Spanja. Vendi i pasionit dhe pasionit. Vendlindja e luftimeve me dema, flamenco dhe paella, një pjatë që kërkon jo vetëm shoqëri të ngrohtë, por shumë kohë të lirë. Mblidhni familjen tuaj, miqtë tuaj më të ngushtë dhe gatuani një paella autentike spanjolle të detit.
Është e nevojshme
-
- Midhjet - 100-200 gram;
- kallamar - 300 gram;
- karkaleca - 200 gram;
- fileto pule - 300 gram;
- Oriz Baia për paella - 350 gram;
- domate - 1-2 copë;
- fasule jeshile - 200 gram;
- piper bullgar - 1 copë;
- qepë - 2-3 copë;
- vaj ulliri - 1 gotë;
- verë e bardhë e thatë - 1 gotë;
- supë (pulë ose peshk) - 0,5-1 litër;
- shafran i bluar - 1 lugë çaji;
- spec i bluar - 1 lugë çaji;
- hudhër - 1-3 thelpinj;
- kripë
- piper i zi i bluar
- rozmarinë
- majdanoz për shije;
- limon ose gëlqere - 1-2 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur paella, keni nevojë për një tigan të veçantë të quajtur paella. Mund të zëvendësohet nga një tigan i gjerë, i cekët me një fund të trashë. Më mirë të marrësh gize.
Hapi 2
Për paella, duhet të merrni ushqim deti të freskët. Nëse përdorni të ngrirë, atëherë para gatimit, duhet t'i shkrini në temperaturën e dhomës dhe të kulloni lëngun.
Hapi 3
Prisni qepën në gjysmë unaza, copëtoni hudhrën imët. Hidhni gjysmë gote vaj ulliri në një tigan, nxehni. Shtoni gjysmën e qepës dhe hudhrës në vajin e ngrohur. Kaloni për 1-2 minuta.
Hapi 4
Shtoni midhje në tigan, hidhni sipër tyre me verë dhe një gotë supë. Gatuajini për 3-5 minuta. Pastaj hidhni lëngun me midhje në një enë dhe lëreni mënjanë.
Hapi 5
Pritini fileton e pulës në copa të mëdha. Hidhni pjesën më të madhe të vajit të ullirit të mbetur në tigan. Skuqini copat e pulës në të derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 6
Shtoni shafranin, qepën e mbetur dhe hudhrën në tigan. Kripë. Ziej për 3-5 minuta.
Hapi 7
Thelbi piper zile dhe prerë në shirita të mëdha. Shtoni në tigan së bashku me bishtajat. Skuqini për 1-2 minuta.
Hapi 8
Hidhni domate me ujë të valë dhe hiqni lëkurën prej tyre. Prisni imët në kube dhe shtojini në tigan, trazojini mirë. Nëse domate të freskëta nuk janë të disponueshme, pasta e domates mund të përdoret.
Hapi 9
Shtoni orizin e larë në tigan dhe derdhni lëngun e midhjeve dhe një pjesë të lëngut. Orizi duhet të shkojë nën ujë në një thellësi prej 1 falangë të gishtit. Ziej orizin për 20-25 minuta. Shtë e nevojshme që lëngu të absorbohet në oriz.
Hapi 10
Në këtë kohë, qëroni kallamarët nga lëkura, pritini në copa të vogla (3x2 centimetra) ose unaza. Qëroni karkalecat. Fërgoni prodhimet e detit në vaj ulliri për 2-3 minuta.
Hapi 11
Vendosni midhjet, karkalecat dhe kallamarët në majë të orizit, sezoni me erëza dhe zbukuroni me pykë limoni.
Hapi 12
Shërbejeni paella në një tigan. Ju bëftë mirë.
