Paella me ushqim deti është ëndrra e një gustatori dhe një darkë unike për ju dhe të dashurit tuaj. Pak ekzotizëm spanjoll në tryezën tuaj!
Është e nevojshme
- - 500 g oriz
- - 3 domate të mesme
- - ¼ filxhan vaj ulliri
- -1 piper zile
- - 1 tsp. shafran
- - 2 litra ujë
- - 300 g unaza kallamar
- - 500 g karkaleca deti
- - 1 thelpinj hudhër
- - 600 g midhje
- - 1 kanaçe bizele jeshile
- - 1 kokër qepë
- - kripë - për shije
- - një tufë majdanozi
Udhëzimet
Hapi 1
Karkalecat duhet të shkrihen paraprakisht në mënyrë që të gjithë lëngu i tepërt të kullohet prej tyre. Pas kësaj, ato duhet të lahen në ujë. Një tenxhere me ujë vendoset në zjarr dhe sillet në vlim. Karkalecat hidhen në ujë të vluar me kripë dhe zihen, nga momenti që uji vlon përsëri, jo më shumë se 3 minuta. Pasi karkalecat janë mbështjellë në një kullesë.
Hapi 2
Tani ju duhet të gatuani midhjet. Nëse midhjet janë të freskëta, atëherë së pari qërohen dhe lahen. Zhytet në ujë tashmë të vluar dhe zihet për rreth 2-3 minuta. Pastaj midhjet derdhen me ujë të ftohtë dhe sillen përsëri. Pasi të hapen predhat, duhet të hiqni mishin. Nëse merren midhje të ngrira, atëherë rekomandohet t'i derdhni në ujë të kripur të vluar dhe të prisni derisa maja e midhjeve të mbulohet me shkumë. Pas kësaj, mishi hiqet shpejt nga uji. Zakonisht, kripa e detit përdoret kur gatuani midhjet.
Hapi 3
Supa filtrohet, aty ku ishin gatuar midhjet, dhe përzihet me lëngun e karkalecave. Shtohet shafrani.
Hapi 4
Shtoni vaj ulliri në tigan paella dhe ngroheni atë. Hidhen qepët e copëtuara dhe hudhra. Perimet skuqen në nxehtësi të ulët derisa të zbuten.
Hapi 5
Tjetra, domatet duhet të qërohen. Për këtë, një prerje e cekët bëhet në domate. Pastaj ato digjen me ujë të valë. Nxirrni domatet me radhë dhe qërojini me thikë në vendet e prerjes. Domatet priten.
Hapi 6
Piper zile është larë, prerë në dy gjysma dhe thelbi është prerë. Pritini në kube. Së bashku me domatet, shtoni në tigan. Pastaj shtohen unazat e kallamarit.
Hapi 7
Orizi është larë plotësisht dhe shtruar në një tigan. E gjithë është skuqur së bashku për rreth 10 minuta, duke trazuar vazhdimisht. Pas kësaj, ajo është derdhur me supë të gatuar dhe të sjellë një çiban. Pastaj nxehtësia zvogëlohet, dhe ushqimi gatuhet për rreth 20 minuta më shumë. Supë shtohet nëse është e nevojshme. 5 minuta para se paella të jetë gati, hidhni karkalecat në tigan.
Hapi 8
Dekoroni paella të përfunduar me piper dhe spërkatni me bimë të copëtuara. Shtohen bizele dhe midhje. Para se të shërbeni, gjellë është e mbuluar me fletë metalike - dhe pas 5 minutash gjellë është gati.
