Rrotullat e mishit janë një lloj shpëtimi për gatuesit. Përbërësit nuk janë më të komplikuarit, përgatitja nuk merr shumë kohë, dhe pjata e përfunduar është e përshtatshme jo vetëm për vaktet e përditshme, por edhe për të dekoruar tryezën festive. Për adhuruesit e mishit, nuk do të jetë e tepërt të mësojnë se si të bëjnë një rrotull viçi në shtëpi.
Rrotull viçi i mbushur: përbërës
Për të bërë një rrotull viçi në shtëpi, duhet të keni në dorë produktet më të thjeshta:
- fileto viçi - 1 kg;
- disa feta piper zilesh turshi (mund t’i përdorni të freskëta);
- 150 g proshutë (1 pako);
- 2 vezë të ziera;
- ullinj me gropa - 10-12 copë;
- kripë për shije.
- 1 qepë;
- gjysma e piper zile;
- 2 karota të mesme;
- 2 thelpinj hudhër;
- fletë dafine;
- një degëz trumze;
- 2 domate të pjekura;
- 100 ml verë të bardhë;
- 250 ml lëng mishi pule;
- vaj perimesh;
- kripë.
Roll mbushur viçi: Gatim
Për të bërë një rrotull viçi në shtëpi, duhet të përpiqeni të prisni mishin në mënyrë që të merrni një shtresë të zgjatur me të njëjtën trashësi, drejtkëndëshe ose ovale. Kriponi lehtë mishin, sipër hidhni proshutë, vezë të prera, ullinj dhe feta speci.
Mbështilleni rrotullën sa më fort që të jetë e mundur, lidheni me spango.
Nxehni pak vaj në një tenxhere me një fund të trashë, skuqni rrotullën e viçit nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në mënyrë që të "vuloset". Le menjane.
Prisni qepët e qëruara, hudhrat, karotat dhe specat (madhësia e copave nuk ka shumë rëndësi, pasi perimet do të copëtohen më vonë me një blender). Vendosni perimet në tiganin ku ishte skuqur mishi, hidhni pak vaj luledielli (ulliri) nëse është e nevojshme. Shtoni gjethen e dafinës dhe trumzën, stinë me kripë për shije, ziejeni në zjarr mesatar për 20 minuta.
Tjetra, ju duhet të derdhni verë në tigan, vendosni mishin në majë, le të avullojë alkooli (2-3 minuta janë të mjaftueshme). Hiqni lëvozhgën nga domatet, prerë, shtoni në mish, derdhni supë (mund të përdorni ujë), ziej në zjarr mesatar për 1, 5 orë.
Hiqeni mishin nga tigani dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht, vetëm atëherë hiqni vargun - në këtë rast, rrotulla nuk do të prishet ose deformohet.
Hiqni gjethen e dafinës dhe një degëz trumze nga tava me perime, prisni perimet me një blender. Nëse qëndrueshmëria e salcës është e hollë, duhet të zihet pak në nxehtësi mesatare.
Tani ju e dini se si të gatuani një rrotull viçi në shtëpi, mbetet vetëm ta ngrohni përpara se ta shërbeni, ta copëtoni atë bukur dhe ta shërbeni nën salcë të ngrohtë perimesh. Lehtësia e recetës është që rrotull viçi i mbushur mund të përgatitet një ditë para festës.
