Kur afrohet një ngjarje festive, shumë amvise mendojnë se çfarë të gatuajnë për festën. Ka shumë pjata që mund të përgatiten për kremtimin, një nga më të njohurat është rrotulla e mishit të derrit. Kjo pjatë gjithmonë rezulton të jetë tepër e shijshme dhe e butë, nëse teknologjia e gatimit respektohet në mënyrë rigoroze gjatë gatimit.
Si të bëni një rrotull derri me kumbulla të thata
Ju do të duhet:
- 700 gram fileto derri;
- 120 gram kumbulla të thata;
- 50 gram arra (arra);
- 100 gram djathë të fortë;
- një vezë;
- kripë dhe piper (për shije);
- erëzat e preferuara;
- vaj perimesh.
Hapi i parë është të prisni imët arrat, të lani dhe të prisni kumbullat e thata (nëse ka fara, hiqni ato). Grijmë djathin. Në një tas të thellë, përzieni gjithçka derisa të qetë.
Pritini një copë mishi të derrit në shtresa të holla jo më shumë se një centimetër të trashë. Rrahni secilën shtresë me një çekiç, kripë, fshijeni me erëza dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta.
Ndajeni mbushjen në aq shtresa sa ishte e mundur të priteshin. Vendoseni mbushjen në mënyrë të barabartë në mish derri, rrokullisni gjithçka në rrotulla dhe rregulloni me kruese dhëmbësh.
Rrahni vezët, shtoni kripë, zhytni rrotullat në to dhe vendosni në një fletë pjekje, të lyer me vaj perimesh paraprakisht. Vendoseni në furrë për 30 minuta, duke rregulluar temperaturën në 180 gradë. Rrotulla e mishit të derrit është gati.
Si të bëni një rrotull derri me kërpudha
Ju do të duhet:
- 2 kilogramë të peritoneumit;
- 300 gramë kërpudha (shampanjat janë ideale);
- pesë deri në shtatë thelpinj hudhër;
- një majë koriandër të bluar, kopër të thatë dhe kerri;
- 30 gram vaj vegjetal;
- kripë.
Një pjesë e peritoneumit duhet të shpëlahet plotësisht, të pritet dhjami. Prisni tre thelpinj hudhër, bluajini me kerri, koriandër dhe kripë, lyejeni një copë peritoneumi me përzierjen.
Tjetra, ju duhet të copëtoni hudhrën e mbetur, skuqeni atë në zjarr derisa të bëhet transparente, pastaj shtoni kërpudha të prera imët, kopër, kripë dhe skuqni gjithçka derisa të gatuhet plotësisht.
Vendosni një pjesë të peritoneumit në sipërfaqen e punës, vendosni me kujdes mbushjen e kërpudhave në të, nivelojeni atë, pastaj rrokullisni gjithçka në një listë dhe lidheni atë me spango.
Lyejeni një fletë pjekje me gjalpë, vendosni një rrotull mbi të dhe vendoseni në furrë për të paktën dy orë. Temperatura e furrës është 170-180 gradë. Pasi të ketë kaluar koha, nxirrni rrotullën, të prerë në feta të holla. Shërbejeni të zbukuruar me barishte.
Si të gatuajmë mish derri me vezë
Ju do të duhet:
- 600-700 gram mish derri (copa e plotë);
- tre vezë pule;
- gjashtë vezë thëllëza;
- 200 gram karota koreane;
- 100 ml ujë;
- kripë dhe piper.
Prisni një copë mish derri pa kocka, rrahni atë me një çekiç, sezoni me kripë dhe piper. Lëreni në një vend të freskët për 15 minuta (kjo është e nevojshme që mishi të bëhet i butë).
Rrihni mirë vezët e pulës, sezoni me kripë dhe gatuajini një omëletë. Zieni vezët e thëllëzave të ziera fort.
Vendosni një copë mishi të derrit para jush, vendosni një omëletë (copë të tërë), pastaj karota koreane, pastaj vezë trembem në një rresht.
Mbështillni me kujdes gjithçka në një listë dhe lidheni atë me spango. Hidhni pak ujë në një enë për pjekje, vendosni një listë dhe vendoseni formën në një furrë të parangrohur në 190 gradë, për 45-50 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni rrotullën, hiqni fijet dhe lëreni enën të ftohet pak. Prisni role në pjesë dhe shërbejeni.
