Një listë e tillë do të jetë një shtesë e pazakontë dhe origjinale në tryezën festive. Kombinimi i viçit me lëng, qershi, bajame dhe erëza do të mahnisë qiellzën e çdo gustatori.
Përbërësit për rrotullat:
- 700 g fileto viçi;
- 200 g qershi;
- 100 g bajame;
- 3 lugë vaj perimesh;
- 1 tsp kanellë;
- 3 sytha me karafil të tharë;
- piper kripe.
Përbërësit për salcën:
- 1 filxhan qershi të freskëta
- 1-2 tbsp. lugë miell;
- sheqer, kripë për shije.
Përgatitja:
- Lani fijen e viçit, thajeni me një peshqir letre dhe prerë fijet në 4 copa. Rrihni në të dy anët derisa të merren shtresa të holla. Pastaj mbivendosni tabelën. Sezoni mishin me kripë dhe piper.
- Lironi qershitë nga farat, dhe copëtoni bajamet me një blender ose shufër.
- Spërkatni biftekët e viçit me bajame të copëtuara dhe shtoni qershitë pa gropa. Mbështilleni në një rrotull të ngushtë, mbërtheni skajet me një kruese dhëmbësh.
- Nxehni 3 lugë vaj perimesh në një tigan. Skuqni shpejt rrotullat në të gjitha anët në vaj.
- Hidhni ujë në fund të tiganit në mënyrë që të mbulojë rrotullat pak më pak se gjysma, shtoni erëza - kanellë dhe karafil.
- Ziejini gjethet e mishit derisa të zbuten, 40 minuta.
- Tani mbetet të përgatisim salcën e qershisë për një prezantim të bukur të gjellës sonë.
- Në një tigan të thatë, ngrohni lehtë 1-2 lugë miell.
- Hiqni farat nga qershitë. Shtoni qershi në miell.
- Sezoni me kripë, shtoni pak sheqer dhe lëreni të ziejë derisa të trashet.
- Ju gjithashtu mund të shtoni lëng në qershi, i cili formohet gjatë zierjes së mishit.
- Salca e përfunduar duhet të fërkohet përmes një sitë derisa të zbutet.
Shërbejeni role të nxehta me kunjat e dhëmbëve të hequr. Salca mund të shërbehet veçmas, ose menjëherë mund të derdhni sipër role.
