Një tortë shumë e pazakontë dhe modeste e bërë nga dy lloje mielli. Sshtë lyer me krem delikate të gjizës, i veshur me pjeshkë me lëng dhe i zbukuruar me qershi dhe nenexhik. Ky është një kombinim i paharrueshëm i freskisë, lëngut dhe butësisë.
Përbërësit:
- 300 g qershi të pjekur;
- 2 vezë;
- 2 pjeshkë;
- 100 g sheqer;
- 200 g gjizë;
- 250 g rikota;
- 400 g salcë kosi (30%):
- 300 g arra;
- 1/3 tsp sodë;
- thelbi i vaniljes;
- 100 g miell gruri;
- 80 g miell qershi zogu;
- 10 gjethe mente të freskëta;
- sheqer pluhur.
Përgatitja:
- Vendosni dy vezë në një tas, shtoni sheqer, përzieni dhe rrihni. Shtoni sodë dhe salcë kosi në masën e rrahur, pastaj shtoni grurë dhe miell qershi zogu në pjesë, pa pushuar të përzieni gjithçka.
- Prisni arrat me thikë ose me një kunj ose blender, shtoni në brumë dhe përziejeni tërësisht.
- Derdhni brumin e përfunduar në një tas me shumë gatime të lyer me yndyrë, nivelojeni dhe piqni për 1 orë, duke ndezur mënyrën "Pjekja".
- Pas kësaj kohe, nxirrni tortën e pjekur në një dërrasë, ftoheni dhe priteni për së gjati në dy pjesë të barabarta për të marrë të njëjtat shtresa torte.
- Kombinoni gjizën, sheqerin e kremit dhe rikotën në një enë dhe përziejeni derisa të bëhet kremoze. Nëse kremi rezulton të jetë i thatë, atëherë mund të hollohet me salcë kosi ose krem për shije.
- Pra, aromatizoni kremin e përfunduar me thelbin e vaniljes dhe ndani atë në dy pjesë të barabarta.
- Qëroni pjeshkat dhe pritini në unaza ose feta me një thikë të mprehtë.
- Përhapni koren e parë me krem (përdorni gjysmën), shpërndani në mënyrë të barabartë unazat e pjeshkës në majë të kremit dhe lyejeni ato me kremin e mbetur.
- Mbuloni me kujdes gjithë këtë me një shtresë të dytë torte dhe lëreni mënjanë për pak kohë.
- Kombinoni sheqerin pluhur me 200 g salcë kosi yndyre dhe rrihni plotësisht. Pastaj aromatizoni salcën e thartë me disa pika thelbi, rrihni përsëri dhe aplikojeni në tortë.
- Dekoroni tortën e gatshme me qershi të freskëta dhe gjethe mente. Sasi e vogël qershi të ëmbël me sheqer krem. Qershitë mund të zëvendësohen me qershi.
- Dërgo tortën e formuar me qershi zogu dhe qershi për 5-6 orë në frigorifer në mënyrë që të ftohet dhe njomet siç duhet, më pas hiqeni nga frigoriferi, priteni dhe shërbejeni menjëherë.
