Strudel - produkte të pjekura të kuzhinës tradicionale austriake. Për herë të parë, strudeli u përgatit me një mbushje me krem qumështi në 1696, receta e saj u botua nga një autor i panjohur nga Vjena. Sot, mund të zgjidhni çdo mbushje për pjekje, por mbushjet me mollë dhe manaferra mbeten të pandryshuara.
Përgatitja e ushqimit
Në mënyrë që të përgatisni strudel me gjizë dhe manaferrat, do t'ju duhet: 200 g brumë të tërhequr, 600 g gjizë, 200 g sheqer të grimcuar, 1 vezë, 200 g manaferra të freskëta ose të ngrira, 1 tbsp. l sheqer krem, 30 g niseshte misri.
Gatim strudel kokrra të kuqe
Nëse po përdorni manaferra të ngrirë për të bërë strudel, shkrini së pari ato. Ju lutemi vini re se manaferrat duhet të shkrihen plotësisht, pa ujë të tepërt. Kjo është shumë e rëndësishme, përndryshe mbushja nuk do të jetë e shijshme. Ju mund të zgjidhni një lloj manaferrash, për shembull, boronica ose manaferra, ose mund të blini një përzierje. Në përzierje të tilla, si rregull, ka mjedra, boronicë dhe manaferra, si dhe luleshtrydhe, ndonjëherë edhe qershi.
Merrni një tas të mesëm dhe thyej një vezë pule në të, shtojmë 200 g sheqer të grimcuar, rrahim përbërësit në një masë të lehtë me gëzof. Vendosni sasinë e kërkuar të gjizës në të njëjtën tas, rrahni produktet përsëri derisa të qetë.
Vendosni një fletë pjekje me letër furre dhe vendosni brumin e shtrirë mbi të. Përhapni mbushjen e gjizës në pjesën më të madhe të brumit. Zhytni manaferrat në niseshte misri, vendosni sipër gjizës. Tani, duke përdorur pergamenë, rrokullisni brumin me mbushjen në një listë dhe butësisht kthejeni atë shtresë poshtë në mënyrë që rrotulla të mos shpërbëhet gjatë procesit të pjekjes.
Piqni strudel me mbushje të gjizës dhe manaferrat për 45-50 minuta në 180 gradë. Kur të mbarojë koha, hiqni produktet e pjekura nga furra dhe ftoheni pak. Tjetra, spërkatni pjesën e sipërme të rrotullës me sheqer pluhur dhe prerë në pjesë.
Strudel me gjizë dhe manaferrat e egër është gati!
