Pula është një ushqim i preferuar i përditshëm. A mund të bëni një pije festive të Vitit të Ri nga pula? Mishi i pulës dhe forma e pulave janë shumë të përshtatshme për mbushje, dhe për ta bërë gjellën të pazakontë, mund të përdorni receta nga Franca ose Burma. Pula me oriz është e dashur në të gjithë botën!
Është e nevojshme
-
- 1 pulë e madhe (1,5-2 kg);
- kripë;
- borzilok;
- 300 g mollë;
- 150 g rrush të thatë;
- sheqer;
- rozmarinë;
- 50 g bajame;
- 1 portokall;
- mjaltë;
- 300 g oriz kokërr të gjatë;
- gjalpë;
- 2 tbsp. l zemer
- Opsioni i mbushjes:
- 200 g mish derri të ligët;
- 50 g proshutë;
- 100 g gjuhë viçi të zier;
- 2 vezë;
- 1-2 gota qumësht;
- kripë;
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni pulën e zorrëve, thajeni, hiqni pendët, digjeni mbi zjarr, lani përsëri, thajeni me peshqir letre. Fërkoni pjesën e jashtme dhe të brendshme të shpendëve me kripë marjoramë.
Hapi 2
Lani dhe zhvishem mollët, thelbin, prerë në kube të vogla, pije rrush të thatë, të thatë, përzierje me mollë, spërkat me 3 lugë sheqer, llokoçis, le të qëndrojë për 10 minuta. Mbushni pulën me këtë përzierje, qepni lëkurën me fije të pa lyer, vendosni një degëz rozmarine sipër, tërhiqni këmbët dhe krahët me spango në kufomë, bëni disa birë nën krahë dhe këmbë për të shkrirë dhjamin më shpejt.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 180-200 gradë, vendosni pulën në rrjetën e telit, derdhni 1 centimetër ujë të zier në tenxhere, vendoseni nën pulë (yndyra do të kullojë atje). Sigurohuni që yndyra në tigan të mos digjet, shtoni ujë sipas nevojës. Gatuajeni zogun për 1,5-2 orë, rrisni nxehtësinë 10 minuta derisa të zbutet, në mënyrë që lëkura e zogut të skuqet. Hiqni pulën nga furra, mbështillni me petë dhe peshqir, lëreni të ziejë për 10-15 minuta.
Hapi 4
Vlim oriz, i ftohtë. Djegini bajamet me ujë të valë, hiqni lëkurat, shkrijeni një lugë çaji gjalpë në një tigan, skuqni bajamet derisa të skuqen, shtoni 30 g vaj, ngrohni orizin në vaj bajame. Lani portokallin, shtrydhni lëngun prej saj, prerë gjallërinë me një rende.
Hapi 5
Përzieni gjellën, mjaltin, sheqerin në një tenxhere, hidhni mbi 2 lugë lëng portokalli, zieni, ziejeni për 2 minuta, shtoni 4 lugë gjelle me lëng të pjekur, kripë. Zgjidhni zogun, hiqni fijet, hiqni mbushjen, vendosni në qendër të pjatës, vendosni pulën në mbushje, rreth - oriz. Shuajeni mbi salcën përpara se ta shërbeni.
Hapi 6
Opsioni i mbushjes Pritini mishin e mishit të derrit në copa të vogla, skuqeni lehtë nga të gjitha anët në një tigan të thatë, prisni gjuhën e zier në kube. Kaloni yndyrën e derrit, tulin e derrit përmes një mulli mishi, përzieni, shtoni vezë, qumësht, gjuhë viçi të zier, kripë, piper. Mbushni pulën me këtë përzierje.
