Shkopinjtë e kanellës janë një erëz aromatike e bërë nga lëvorja e pemës me të njëjtin emër. Shtë një burim i kalciumit, magnezit dhe manganit. Përdoret gjerësisht në gatim dhe mjekësi. Ngrënia e kanellës ul nivelet e sheqerit në gjak, aktivizon trurin, përmirëson oreksin dhe normalizon tretjen.
Është e nevojshme
- Për gjellën qi-mes:
- - 1 kg karrota;
- - një gotë rrush të thatë;
- - 10-12 kumbulla të thata;
- - shkop kanelle;
- - 5 lugë sheqer;
- - 2 lugë lëng limoni;
- - 2 lugë mjaltë të lëngshëm;
- - kripë dhe piper për shije.
- Për çajin e kanellës:
- - shkop kanelle;
- - 2 lugë çaji çaj të zi;
- - 0,5 litra ujë;
- - sheqer për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përdorni shkopinj kanelle në gatimin tuaj. Në Lindje, ato shtohen në enët me mish qengji dhe pule, në Transkaucasia - në mish dhe merak perimesh, të vendosura në pilaf, kharcho dhe chikhirtma. Në Rusi, drithërat dhe supat e qumështit tradicionalisht përgatiten me shtimin e kanellës.
Hapi 2
Përdorni erëzën për të aromatizuar turshitë, salcat, konservat, kompotet dhe enët me gjizë.
Hapi 3
Customshtë zakon të shtoni shkopinj kanelle në enët e lëngshme. Shtrojini shtatë deri në dhjetë minuta para gatimit ose pak para se t’i shërbeni, pasi t’i keni skuqur për disa minuta në vaj perimesh derisa të shfaqet aroma. Nëse do të bluani vetë kanellën, atëherë skuqni shkopinjtë në një tigan të nxehtë pa shtuar vaj.
Hapi 4
Lidhni kanellën me karota, spinaq, qumësht misri dhe lakër të kuqe, si dhe dardha, mollë dhe ftua. Shtoni erëz në supat e frutave të ftohta të bëra nga fruta të freskëta ose të thata.
Hapi 5
Përgatitni një pjatë çifute të shijshme dhe të shëndetshme qi-mes. Për ta bërë këtë, lani, qëroni dhe prerë karotat në feta. Skuqeni atë në vaj perimesh. Shpëlarje dhe thith rrush të thatë dhe kumbulla të thata. Hiqni gropat nga kumbullat e thata. Vendosni karrotat, rrushin e thatë dhe kumbullat e thata në një tenxhere. Shtoni sheqer, kripë dhe ziejeni në zjarr mesatar, duke e trazuar herë pas here. Pas një ore, shtoni kanellë, mjaltë, piper, derdhni lëng limoni dhe lëreni të ziejë për dhjetë minuta të tjera.
Hapi 6
Shtoni erëz në pije të ndryshme: kos, kefir, kafe, çokollatë të nxehtë, grusht, verë të nxehtë. Në Meksikë, është zakon të përzieni çokollatë të nxehtë dhe kafe në një turi jo me lugë, por me një shkop kanelle.
Hapi 7
Bëni një çaj që përdoret si ngrohës për ftohjet dhe gripin. Hidhni një shkop kanelle me 0,5 litra ujë të vluar, lëreni të ziejë për dhjetë minuta. Pas kësaj, ngrohni mirë infuzionin, duke mos e sjellë atë në çiban. Derdhni çajin në një ibrik çaji të thatë (të parangrohur) dhe hidhni në të çajin e erëzave të nxehta. Vendosni kapakun në kazan dhe hidhni në gota pas pesë minutash.
Hapi 8
Për të ulur presionin e gjakut, shtoni një shkop kanelle në një gotë kefir, lëreni të ziejë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, pastaj hiqeni dhe pini para gjumit.
