Kanella aromatike është e famshme për shijen e saj të ëmbël, "të ngrohtë". Karakteristikat e saj kuzhinare dhe medicinale janë njohur që nga kohërat biblike. Kanella është e njohur gjerësisht në mjekësinë tradicionale indiane - Ayuverde, ajo u përdor nga shëruesit kinezë, u trajtua për pacientët në Evropën mesjetare. Sot, shumë nga vetitë e dobishme të erëzave konfirmohen nga shkencëtarët.
Vlera ushqyese e kanellës
Kanella nuk është erëza që konsumohet në doza të mëdha, prandaj pjesa maksimale e saj konsiderohet jo si zakonisht - 100 gram, dhe jo më shumë se 1 lugë çaji, domethënë rreth 5 gram pluhur. Kjo dozë përmban rreth 0.33 mg mangan, 0.76 mg hekur dhe 24.56 mg kalcium. Përmban gjithashtu një dozë shumë të mirë të vitaminës A, niacinës, acidit pantotenik dhe piridoksinës. Përmbajtja kalori e kanellës është 25 kalori për 10 gram. Ajo që është gjithashtu e rëndësishme për vetitë medicinale të erëzave, ka rreth 2 gram fibra dietike të vlefshme në një lugë çaji. Shija e mprehtë e erëzave dhe aroma e saj specifike janë për shkak të përmbajtjes së kanamaldehidit në erëza, e njëjta aldehid përmbahet në vajin thelbësor të kanellës.
Pluhuri i kanellës merret nga lëvorja e tharë e pemës së kanellës. Ndonjëherë vetë copat e lëvores futen në enët, të cilat, pas tharjes, rrokullisen në tuba, ato quhen shkopinj në recetat e kuzhinës.
Përfitimet shëndetësore të kanellës
Substancat aktive të përfshira në kanellë kanë veti antioksiduese, antidiabetike, antiseptike, anestetike lokale, anti-inflamatore dhe karminative. Cinnamaldehyde në erëza parandalon grumbullimin e trombociteve brenda enëve të gjakut dhe kështu ndihmon në parandalimin e goditjes, sëmundjes arteriale periferike dhe sëmundjes koronare të zemrës.
Kanellë ose kasia kineze, më pikante dhe e butë, por më pak aromatike. Përfitimet e saj shëndetësore ndryshojnë nga ato të kanellës Ceilon.
Disa studime kanë treguar se kanella e bluar ka veti që ndihmojnë trupin të jetë rezistent ndaj insulinës, për këtë arsye erëza ka gjetur përdorim në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak në diabetin e tipit II.
Duke marrë pjesë në procesin e tretjes, kanella ul ndjeshëm sikletin që shoqërohet me fryrjen e barkut. Erëza e bluar vret bakteret dhe shëron infeksionet në traktin gastrointestinal duke lejuar që lëngjet gastrike të funksionojnë. Për një dhimbje barku ose dhimbje barku, pirja e një filxhani çaji të mbushur me lëvore kanelle është e mjaftueshme për të zvogëluar ndjeshëm dhimbjen.
Vaji esencial i kanellës është efektiv kundër infeksioneve të majave të shkaktuara nga Candida Albicans, Candida tropicalis dhe Candida krusei. Ju mund të luftoni kundër infeksioneve të jashtme duke përzier rreth 1% vaj esencial kanelle me vaj transporti. Kjo përzierje ka një kundërindikacion serioz - mos e aplikoni në mukozat, përndryshe rrezikoni të digjeni. Në luftën kundër infeksioneve të brendshme të kërpudhave, si dhe për të rritur imunitetin, vaji esencial shtohet në çajin e përgatitur me shkopinj kanelle.
Karakteristikat e dobishme të kanellës përdoren gjerësisht në kozmetologji, sepse erëzat janë të pasura me antioksidantë që luftojnë plakjen në trup, përveç kësaj, vetitë e saj ngrohëse janë të njohura gjerësisht. Duke shkaktuar rrjedhjen e gjakut në lëkurë, kanella e bën atë më elastike dhe të fortë.
Për ata që po humbin peshë, prona e kanellës është e rëndësishme për të zvogëluar dëshirat për ëmbëlsira dhe për të zvogëluar oreksin. Një pije e bërë nga kanella dhe rrënja e xhenxhefilit, e cila përmirëson tretjen dhe ndihmon në eliminimin e toksinave nga trupi, është një ndihmë e madhe për ata që janë në dietë.
