Pema e kanellës i përket familjes së dafinës, ajo ka një lëvore të ndryshkur dhe një aromë specifike të fortë. Për të marrë erëz, lëvorja hiqet nga druri dy vjeç në shirita, thahet dhe shtypet. Kanella e gatshme mund të shitet në formë shkopi ose pluhuri.
Përbërja kimike dhe vetitë e dobishme të kanellës
Kanella Ceilon përmban një sasi të madhe të fibrave, taninave, rrëshirës, çamçakëzit, pektinës, një sasi të vogël yndyre, deri në 3.5% vaj esencial. Për shkak të aromës së saj të fortë dhe shijes pikante, kanella përdoret gjerësisht në gatim. Erëza përdoret për kripëzimin dhe turshitë e kërpudhave, trangujve, domateve, shalqinjve, për konservimin e frutave dhe manave. Përfshihet në përzierje të ndryshme erëzash, të kombinuara me xhenxhefil, karafil, kardamom, arrëmyshk, anise, portokall dhe lëvore limoni, vanilje. Kanella e grimcuar u shtohet produkteve të furrave dhe ëmbëlsirave, pijeve të ëmbla, ëmbëlsirave dhe madje edhe produkteve të qumështit të thartuar, drithërave, supave. Kjo erëz është një përbërës në një pije të vjetër ruse - sbitnya.
Pija e kanellës ndihmon në lehtësimin e lodhjes mendore, ndihmon në normalizimin e metabolizmit.
Ndonjëherë kasia shitet nën petkun e kanellës. Cassia është lëvorja e një peme kanelle kineze që përmban kumarin. Kjo substancë aromatike ka një efekt të dëmshëm në trup dhe mund të provokojë kancer. Kur blini kanellë të bluar, gjithmonë kushtojini vëmendje etiketimit. Kanella e Ceilonit është etiketuar Cinnamomum zeylonicum, cassia Cinnamomum aromaticum. Në shtëpi, ju mund të dalloni cassia nga kanella e vërtetë duke përdorur jod. Hidhni një sasi të vogël jodi në një pjesë të vogël të erëzës së blerë: kasia, kur bashkëvepron me jodin, shndërrohet në një blu të errët të thellë. Kanella e vërtetë jep një nuancë të zbehtë blu.
Karakteristikat shëruese të kanellës
Kanella ka një efekt antibakterial, antiviral dhe tonik në trup. Përmirëson oreksin, zvogëlon ngërçet në stomak dhe zorrët, zvogëlon rritjen e peristaltikës së zorrëve dhe zvogëlon prodhimin e gazit. Kjo erëz në mjekësinë popullore është e përshkruar për dispepsi dhe diarre, me rritjen e aciditetit të stomakut. Kanella është një stiptik i mrekullueshëm dhe ndihmon në gjakderdhjen e brendshme.
Kanella është kundërindikuar për gratë shtatzëna, si dhe për njerëzit me intolerancë individuale ndaj produktit.
Kanella është një diuretik, kështu që do të jetë e dobishme për sëmundjet e veshkave. Kur përzihet me mjaltë në ujë të ngrohtë, erëza mund të ndihmojë në inflamacionin e fshikëzës. Përzierja e kanellës dhe mjaltit është gjithashtu një ndihmës i mirë në trajtimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Kanella ndihmon në artritin, dhimbjet e kokës, lehtëson dhimbjen e dhëmbit dhe eleminon erën e keqe të gojës. Çaji me mjaltë dhe kanellë ndihmon në zvogëlimin e peshës.
