Strudli, një pjatë tradicionale gjermane e përhapur gjerësisht në vendet e tjera të Evropës. Pjata ka një plus të madh: mund ta gatuani nga produktet që janë pothuajse gjithmonë të pranishme në frigorifer.
Produktet e kërkuara për gatim
Për të përgatitur strudli, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 500 g mish, 2 qepë, 1 karotë mesatare, 1 kg zhardhok patate, kripë dhe erëza për shije, kopër.
Për brumin ju duhen: 2 gota miell, 3 vezë pule, kripë për shije. Do t'ju duhen 3-4 lugë vaj perimesh për të yndyrosur brumin.
Ju mund të gatuani strudli nga çdo mish: viçi, mish derri, qengji, pule. Strudli mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen dhe të ruhet rrotullat e pastra në qese plastike në dhomën e ngrirjes së frigoriferit. Duhet pak më shumë se një orë për të përgatitur strudel.
Recetë e Strudley
Para së gjithash, brumi përgatitet. Mielli është situr dhe përzier me vezë, një majë kripe. Uji shtohet aq sa do të marrë mielli për të bërë një brumë mjaftueshëm elastik, si për petët. Brumi është i mbështjellë me fletë metalike dhe dërgohet në frigorifer për gjysmë ore. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme për përgatitjen e perimeve.
Patatet pastrohen dhe priten në kubikë të vegjël. Karrotat priten në unaza, qepët copëtohen në gjysmë unaza të holla. Mishi pritet në copa të krahasueshme për nga madhësia me ato të patateve.
Brumi ndahet në 2 pjesë të barabarta. Spërkatni tryezën me miell dhe rrokullisni secilën gjysmë në një rreth me një diametër 50-60 cm. Hidhni brumin shumë hollë. Çdo shtresë lyhet me bollëk me vaj perimesh dhe mbështillet në një mbështjellës të ngushtë. Rrotullat priten në copa të gjata 2-3 cm.
Shtroni 1/2 mish, 1/2 qepë, 1/2 karotë, 1/2 patate, 1/2 strudel në pjesën e poshtme të një tenxhere ose tenxhere me fund të thellë. Pastaj shtroni përbërësit e mbetur në të njëjtin rend. Sasi e vogël e gjellës sipër me erëzat tuaja të preferuara dhe kripë. Speci i zi i bluar mund të përdoret nëse dëshironi.
Përbërësit derdhen me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht shtresën e fundit. Tigan vendoset në nxehtësi të lartë. Sapo uji të vlojë, nxehtësia zvogëlohet në të ulët dhe ena mbulohet fort me një kapak. Strudelit do t’i duhen rreth 30-40 minuta për t’u gatuar. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e pjatës nga butësia e perimeve. Nuk është e nevojshme të përdorni vetëm grupin e rekomanduar të perimeve në recetë. Strudli nganjëherë është e kalitur me hudhër të copëtuar, selino shtohet në zierje.
Ju duhet të merrni një pjatë mjaft të trashë. Nëse shtoni më shumë ujë në tenxhere, mund të bëni një supë origjinale. Pjata e përfunduar shërbehet e nxehtë, e zbukuruar me bimë të freskëta të copëtuara imët.
