Disa ëmbëlsira ose akullore të bëra vetë shpesh kërkojnë përdorimin e sasive të mëdha të të verdhave të vezëve. Por, ç'të themi për proteinat e mbetura nga këto eksperimente kulinarie? Për një kuzhinier me përvojë, nuk ka asnjë problem këtu.
Udhëzimet
Hapi 1
Ushqime të shëndetshme: E bardha e vezës përmban më pak kalori sesa e verdha e vezës. Në një vezë standarde, e verdha e verdhë veze është 59 kcal, dhe proteina është vetëm 17 kcal. Përveç kësaj, e verdha e verdhë veze përmban 4.5 g yndyrë, nga të cilat 1.6 g janë të ngopura, dhe proteina përmban vetëm 0.06 g yndyrë dhe nuk është e ngopur aspak. Prandaj, adhuruesit e një jetese të shëndetshme preferojnë të gatuajnë fritata të ndryshme, omëleta dhe vezë të fërguara vetëm në proteina. Shumë receta pjekjeje që kërkojnë një ose më shumë vezë të plota gjithashtu përdorin vetëm proteina. Dhe ky është një zëvendësim krejtësisht i ligjshëm. Në vend të një të verdhe veze, ju duhet të merrni proteina nga dy vezë, prandaj, për të zëvendësuar një vezë të plotë, do t'ju duhen proteina nga 3 vezë.
Hapi 2
Biskota e lehtë me ajër të butë dhe të lagur për tortën Angel Food përgatitet në bazë të një sasie të madhe proteinash. Për një tortë, ju duhen të paktën 12 të bardha vezësh. I rrahim me sheqer për të krijuar një shkumë, dhe më pas shtojmë me kujdes miell dhe aromatizues. Kjo tortë sfungjeri është e njohur për të mos kërkuar asnjë gjalpë - as gjalpë, as perime, as ndonjë yndyrë ëmbëlsirash.
Hapi 3
Buzë dhe beze Ndoshta mënyra më e zakonshme për të përdorur proteina është të bëni beze ose beze. Ka shumë receta për këto shijshme - beze me limon dhe luleshtrydhe, tortë pola me meringue, ëmbëlsira të vogla beze me arra dhe beze, duke shërbyer si një shtresë e sipërme elegante dhe e shijshme në ëmbëlsira të ëmbla. Dmbëlsira e famshme Pavlova e bërë nga beze, krem pana dhe manaferra të freskëta është gjithashtu madhështore.
Hapi 4
Makaronat Makaronët e butë me ajër gjithashtu kërkojnë shumë proteina. Italianët gatuajnë amaretat e famshme të imëta në miell bajame dhe proteina, francezët pjekin makarona shumëngjyrëshe me mbushje kremi dhe financues me shkëlqim, amerikanët duan biskota bajame me thekon kokosi.
Hapi 5
Acar i bardhë vezullues i butë, i quajtur ngrirja mbretërore, përbëhet nga të bardhat e vezëve, sheqeri dhe pak lëng limoni. Kjo krem përdoret për kifle, ëmbëlsira dhe biskota.
Hapi 6
Proteinat e ngrira Nëse keni vendosur se çfarë të bëni me proteinat, por nuk doni t'i përdorni ato në ditët në vijim, thjesht ngrini ato. Merrni tabaka të rregullta për kubikë akulli, mbushni ato me të bardhën e vezës dhe vendosini në frigorifer. Hiqni kubat e akullit të vezëve nga frigoriferi sipas nevojës, shkrijeni në temperaturën e dhomës dhe përdorni ashtu siç do të përdorni proteina të freskëta.
