Një përbërës i preferuar në kuzhinën meksikane janë fasulet. Isshtë e pasur me proteina dhe lëndë ushqyese të tjera. Provoni këtë salcë me bazë fasule dhe patjetër që do ta pëlqeni.
Në Amerikën Latine, fasulet tradicionalisht u shtohen supave, sallatave, salcave, zierjeve, skuqurave dhe sanduiçëve.
Një racion mesatar i fasuleve përmban 30% të RDA për fibra. Fasulet janë veçanërisht të dobishme për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese aktive dhe duan të humbin peshë: fibrat kënaqin urinë për një kohë të gjatë dhe proteinat e ngopin trupin me energji. Përveç kësaj, frutat e kësaj bime të mrekullueshme janë të pasura me acid folik, i cili përshpejton shërimin e gërvishtjeve, plagëve dhe kallove. Dhe gjithashtu fasulet janë një nga imunomodulatorët më efektivë me origjinë bimore.
Salcë fasule meksikane
- 250 g fasule të thata
- 1/2 qepë
- 1/2 tsp piper i kuq i bluar,
- 1 tbsp. l vaj ulliri,
- 2 tbsp. l krem kosi,
- 2 tbsp. l cilantro e copëtuar.
Qëroni dhe grijeni imët qepën. Thith fasulet në ujë të ftohtë. Kulloni ujin, vendosni fasulet në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të freskët. Sillni një çiban dhe gatuajini së pari për 10 minuta në ujë të valë, dhe pastaj për 2 orë të tjera në nxehtësi të ulët, pastaj shtypeni me një pirun. Skuqni qepën dhe specin e kuq të bluar në vaj për 5 minuta. Lëreni të ftohet, pastaj përzieni fasulet me salcë kosi dhe cilantro në një blender në një qëndrueshmëri pureje.
