Buritos konsiderohet si pjata kombëtare meksikane. Sidoqoftë, rezulton se është shpikur kohet e fundit, pak më shumë se 100 vjet më parë. Dihet saktësisht data e saktë (1910) dhe autori i pjatës (Juan Mendes).
Është e nevojshme
- - 1 lugë gjelle vaj ulliri;
- - 0,5 kg viçi të grirë;
- - 1 kokër qepë;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - 1 lugë çaji qimnon;
- - 1 spec djegës;
- - 400 g domate;
- - 1 kanaçe fasule të kuqe të konservuara;
- - 4 ëmbëlsira pa maja;
- - 1 lugë çaji speci;
- - 4 lugë majonezë;
- - 1 lugë gjelle cilantro të copëtuar;
- - 1 lugë gjelle djathë të integruar.
Udhëzimet
Hapi 1
Skuqeni mishin e grirë në vaj perimesh derisa të bëhet i shkrifët. Prisni imët qepën, kaloni thelpinjën e hudhrës përmes një shtypi. Shtoni ato në mishin e grirë dhe kavardisini derisa qepët të jenë të tejdukshëm. Sezoni mishin e grirë me erëza (djegës të thërrmuar dhe qimnon). Sezoni me kripë për shije.
Hapi 2
Pritini domatet në pykë dhe shtojini ato tek mishi. Hidhni fasulet e konservuara në një kullesë dhe përzieni në masën e mishit të domates. Hidhni gjysmë gote me ujë në tigan dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë dhe shuani për rreth 15 minuta. Ju nuk keni nevojë të mbuloni enët me kapak. Masa duhet të trashet, dhe e gjithë lagështia e tepërt duhet të avullojë.
Hapi 3
Nxehni furrën në 200 gradë. Përhapeni në ëmbëlsira pa maja me majonezë. Ndajeni mbushjen e mishit në 4 pjesë dhe vendoseni në secilën tortilla. Dele mbi 2 skajet e kundërta të tortës. Vendosini ato njëra mbi tjetrën dhe fiksojini ato me një kruese dhëmbësh.
Hapi 4
Lyejmë një fletë pjekje me vaj. Vendosni burritos mbi të, spërkatni me speca. Piqni për rreth 10 minuta.
Hapi 5
Hiqni burritos nga furra, hiqni hellët. Prisni cilantro dhe grijeni imët djathin. Sasi e vogël burritos me pak djathë të integruar dhe cilantro. Shërbejeni të ngrohtë.
