Sallata Cezar është një hit kulinar i kohës sonë. Shërbehet në pothuajse të gjitha kafenetë dhe restorantet, përgatitet lehtë dhe shpejt në shtëpi dhe ka një shije të këndshme interesante. Përbërësi kryesor i "Cezarit" është pula, kështu që vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përgatitjes së saj që sallata të ketë sukses.
Udhëzimet
Për Cezarin, është më mirë të përdorni gjoks pule pasi kjo është pjesa më e dobët e pulës. Gjëja më e rëndësishme kur gatuani është që të mos thahet.
Pra, merrni gjoksin e pulës dhe shpëlajeni atë nën ujë të ftohtë.
Prisni gjoksin në pjesë në mënyrë që pasi të gatuani, ato të futen menjëherë në një sallatë.
Vendosni fetat në një tas të thellë, spërkatini me kripë, piper të zi dhe pak lëng limoni (kjo do të zbusë gjoksin dhe do të përmirësojë shijen e tij). Lëreni të veprojë për gjysmë ore.
Në ndërkohë, ngrohni furrën. Tani mund të zgjidhni opsionin që është i përshtatshëm për ju:
- piqni gjoksin me gjalpë;
- piqni gjoksin në fletë metalike.
Kur piqet me gjalpë, pula do të ketë një kore të shijshme, por mishi do të thahet lehtë. Kur pjekni në fletë metalike, do t'ju duhet pak më shumë, nuk do të ketë kore, por mishi nuk do të thahet shumë.
Pasi të keni futur gjoksin në furrën e nxehur më parë, mbani gjurmët e kohës. Meqenëse pjesët janë të vogla, ato do të gatuhen shumë shpejt - për rreth 20 minuta.
Piqni gjoksin në nxehtësi mesatare për 15 minutat e para që të mos thahet. Para se të fikni, kthejeni temperaturën në maksimum: kjo do ta bëjë mishin shumë të shijshëm nga jashtë dhe do të mbetet me lëng nga brenda.
