Në ditët e sotme, nuk do të habisni askënd duke shkuar në një restorant japonez me një ofertë për të shijuar sushi të pazakontë. Tani shumica po përpiqen të gatuajnë këtë pjatë në shtëpi, nuk vërehet asgjë e komplikuar në përgatitjen e tyre - disa kuzhinierë sigurojnë se është më e vështirë të gatuash aspic sesa rrotullat e sushi.
Është e nevojshme
- - oriz kokërr rrumbullakët 300 g;
- - fletë nori 2 copë. 25x20 cm;
- - wasabi 1 paketë;
- - xhenxhefil turshi 80 g;
- - salcë soje 300 g;
- - Mitsukan, ose uthull orizi, 50 g.
- Për mbushje:
- - avokado 60 g;
- - fileto salmon 80 g;
- - havjar i kuq tobiko 60 g;
- - majonezë 20 g.
- Enë kuzhine: rrogoz bambu, film ushqimor, thikë të mprehtë, enë, takëm për të shërbyer sushi.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të gatuani oriz. Duhet të shpëlahet shumë mirë nën ujë të rrjedhshëm derisa uji të bëhet i pastër. Pastaj duhet të derdhni në të ujë, vëllimi i të cilit është i barabartë me vëllimin e orizit dhe të vendosni në nxehtësi të lartë. Ju nuk keni nevojë të kripni. Kur uji të vlojë, zvogëloni ngrohjen në nivelin më të ulët, mbulojeni enën fort dhe gatuajeni për 30 minuta derisa uji të ziejë plotësisht, përpiquni të shikoni nën kapak më rrallë.
Hapi 2
Kur orizi të jetë zier, ai duhet të mbahet i mbuluar për 10-20 minuta, pastaj të ftohet në një temperaturë prej 50-60 gradë Celsius. Nëse një kore e vogël është formuar në pjesën e poshtme ose në anët e enës, ajo duhet të hiqet. Pastaj hidhni uthullën e përgatitur të orizit (Mitsukan) në oriz, përzieni çdo 3-5 minuta derisa Mitsukan të thithet plotësisht. Pas kryerjes së këtyre operacioneve, mund të supozojmë se orizi për sushi është gati.
Hapi 3
Mbështilleni fort dyshekun me mbështjellës plastik. Bëni disa birë me thikë në film dhe mbështillni rrogozin - lëshoni ajrin që është grumbulluar nën film.
Hapi 4
Merrni një fletë nori dhe prerë atë në gjysmë përgjatë anës më të gjatë.
Hapi 5
Sushi duhet të gatuhet në anën e rrogozit ku shufrat e bambu janë të sheshta, jo të lakuara. Rrotullat e Sushi me më shumë se 1 përbërës zakonisht bëhen me oriz të kthyer nga jashtë. Për ta bërë këtë, në anën e dyshekut më larg nesh, vendosni një fletë nori me anën e përafërt jashtë dhe vendosni 100 gram oriz mbi të, duke u larguar nga buza e sipërme e fletës 1,5-2 cm dhe duke lënë një distancë pak më e vogël nga fundi i fletës. Përhapni orizin në mënyrë të barabartë mbi zonën e specifikuar dhe shtypni butësisht pak me pjesën e poshtme të rrogozit, duke mos lejuar që orizi të shkojë përtej kufirit të majtë dhe të djathtë të fletës nori.
Hapi 6
Për mbushjen, avokado duhet të qërohet dhe të pritet në kubikë të hollë të gjatë, dhe fileto salmoni gjithashtu duhet të bëhet.
Hapi 7
Tjetra, duhet të merrni me kujdes skajin e spikatur të fletës dhe ta ktheni atë me oriz poshtë dhe në anën e afërt të rrogozit, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të mbështjellë rrotullën e sushi. Tjetra, ju duhet të aplikoni majonezë në mënyrë të barabartë, duke u larguar nga buza e poshtme e fletës 2-2,5 cm. Në të njëjtën distancë, në njërën anë, vendosni kube salmoni, në anën tjetër - kube avokado, ju mund të alternoni përbërësit. Rrotulla e sushi duhet të mbështillet me një rrogoz, duke krijuar kënde të drejta. Kur të përfundojë procesi i formimit të rrotullës së sushit, duhet ta shtyni atë në buzë të rrogozit dhe ta mbështillni përsëri fort, të fusni mbushjen zvarritëse brenda me një lëvizje të lehtë të pëllëmbës tuaj. Bëni të njëjtën gjë me skajin e kundërt të rrotullës së sushi.
Hapi 8
Përhapni një sasi të vogël havjar tobiko në mënyrë të barabartë në secilën nga 4 anët e rrotullës së sushi dhe shtypeni fort mbi të duke e mbështjellë përsëri në rrogoz. Pritini rrotullën e Sushit në 6 ose 8 copë me një thikë të mprehtë të zhytur në ujë të ftohtë. Vendosni role të përgatitura për sushi në një pjatë ose urë bambu, zbukuroni me wasabi dhe trëndafil xhenxhefili turshi.
