Aftësia e vendosjes së ashensorëve të kovës është mjaft e vështirë, pavarësisht nga thjeshtësia në dukje e rezultatit. Në mënyrë që rrotullat e sushi të jenë të dendura dhe të pastra, është më mirë të përdorni një pajisje ndihmëse, një rrogoz të veçantë.
Është e nevojshme
- - oriz i zier në stilin japonez;
- - një përzierje uji dhe uthulle 1: 1;
- - rrogoz sushi;
- - fletë nori 18x10 cm;
- - mbushje.
Udhëzimet
Hapi 1
Mendoni për madhësinë e rrotullave të sushi. Ato mund të jenë të ngushta, këto janë të ashtuquajturat rrotulla hosomaki ose të thjeshta. Në këtë rast, mbushja zakonisht është nga një deri në tre shirita peshku ose perimesh me një trashësi të vogël, kështu që është më mirë të prisni nori në gjysmë përgjatë anës gjatësore në mënyrë që të mund ta mbështjellni rrotullën vetëm një herë me një boshllëk të vogël për sigurimin.
Hapi 2
Nëse keni ndërmend të bëni role më komplekse futomaki ose saimaki (rrotullon brenda me një mbushje të trashë), atëherë përdorni fletë nori me madhësi normale.
Hapi 3
Vendosni rrogozin në tryezë, vendosni fletën nori mbi të. Përhapni orizin sipër tij në pjesë të vogla, duke lagur duart në një përzierje të uthullës dhe ujit për të parandaluar ngjitjen e orizit.
Hapi 4
Përhapni orizin në mënyrë që të mbulojë fletën nori në një shtresë të barabartë. Lini shiritat në anët dhe skajin më të largët rreth 1 cm të gjerë të paprekur. Vendoseni mbushjen në qendër të fushës së orizit që rezulton, pingul me ju.
Hapi 5
Vendosni gishtat e mëdhenj poshtë dyshekut në buzë larg jush dhe ngrijeni paksa bashkë. Përdorni pjesën tjetër të gishtërinjve tuaj për të mbajtur mbushjen në mënyrë që të mos rrëshqasë anash.
Hapi 6
Dele mat përpara, duke e mbështjellë fort rrotullën dhe bëj një kthesë. Pastaj ngrijeni dyshekun dhe tërhiqeni atë pak përpara në mënyrë që rrotulla e papërfunduar të kthehet në buzën e afërt të dyshekut. Përsëritni këto dy hapa sa më shpesh që të jetë e nevojshme. Si rregull, rrotullat e ngushta kërkojnë një ose dy kthesa, ato të trasha - tre.
Hapi 7
Hiqni dyshekun dhe siguroni skajet. Vendosni pak përzierje uji / uthulle për të zbutur norin dhe për ta bërë atë më ngjitës. Pritini rrotullën e përfunduar me një thikë të mprehtë në 6-8 copë.
Hapi 8
Nori mund të vendoset jo vetëm në formën e rrotullave, por edhe për formimin e temakit. Ky lloj sushi ka formën e një trekëndëshi. Vendosni gjysmën e fletës në pëllëmbën tuaj të majtë, shtrini orizin në të me majat e gishtërinjve të dorës tuaj të djathtë, duke lënë pak më pak se gjysmën e fletës të paprekur, vendosni mbushjen.
Hapi 9
Dele pjesën e poshtme të orizit nori diagonalisht lart për të formuar një trekëndësh. Mbështillni fort pjesën e mbetur të pastër të gjethes rreth saj dhe sigurojeni me ujë dhe uthull.
