Kuzhina gjeorgjiane është e famshme për supën e saj të pasur dhe të përzemërt me kharço. Si të gatuajmë kharço? Nuk ka asgjë të vështirë në këtë, zotëroni recetën dhe do të jeni në gjendje të kënaqni familjen tuaj me një pjatë të re të kuzhinës gjeorgjiane.
Mishi dhe orizi janë përbërësit kryesorë të kharços, prandaj ato duhet të zgjidhen me kujdes. Shumë besojnë se kuzhina gjeorgjiane përfshin vetëm mish qengji, por kjo supë bëhet më mirë me viç. Merrni një copë të mirë mishi në kockë. Orizi duhet të jetë i rrumbullakët ose kokërr i gjatë.
Recetë klasike e kharços
Ju do të duhet:
- 400 g viçi yndyror në kockë;
- gjysmë filxhani oriz;
- 1 qepë të madhe;
- 2 thelpinj hudhër;
- 3 kumbulla të thata mesatare;
- pod djegës i nxehtë;
- një lugë hops-suneli dhe tklapi;
- 60 g pure domate;
- një lugë vaj perimesh;
- 6 gota ujë;
- kripë, piper dhe barishte për shije.
Hyrja në procesin e bërjes së kharços
Viçi pritet në copa mesatare dhe vendoset në një tenxhere. Shtoni një gotë ose dy ujë, mishi duhet të mbulohet plotësisht. Vendoseni tenxheren në zjarr të fortë dhe ziejeni për 5 minuta.
Prisni qepën, hudhrën dhe barishtet, i përzieni me pastë domate, hop-suneli dhe gjalpë. Kjo përzierje gatuhet për 2 minuta në nxehtësi të lartë.
Gatuajeni orizin dhe shtojeni atë tek mishi së bashku me specin, kumbullat e thata dhe tkemalin. Gatuajeni supën edhe për 10 minuta.
Në fund, shtoni kopër të copëtuar dhe majdanoz, shtoni në supë, fikni zjarrin. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni supën të qëndrojë për 5-10 minuta.
Supa aromatike kharcho është gati!
