Rolls janë një shumëllojshmëri e një pjate kaq të famshme japoneze si sushi. Rrotullat janë rrotulla orizi me mbushje të ndryshme. Përveç versioneve tradicionale të ftohta të këtij meze, mund të përgatisni edhe role të ngrohta.
Është e nevojshme
-
- Për qëlloj:
- - 1 vezë;
- - 1 gotë ujë;
- - 1 gotë miell.
- Për Atsui Maki:
- - 1 fletë nori;
- - 150 g oriz;
- - 50 g salmon;
- - 50 g ngjala e tymosur;
- - 50 g djathë Filadelfia;
- - 30 g avokado;
- - 30 g kastravec;
- - Miell;
- - tempura;
- - vaj perimesh për yndyrë të thellë.
- Për Akai Maki:
- - 1 fletë nori;
- - 120 g oriz;
- - 100 g fileto salmon;
- - 50 g majonezë japoneze;
- - 50 g tobiko.
- Për salcën:
- - 100 g salcë soje;
- - 50 g uthull orizi;
- - lëng i një limoni;
- - sheqer për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, përgatitni brumin në të cilin do të skuqni rrotullat. Një mënyrë e veçantë e skuqjes së ushqimit në një brumë të tillë quhet tempura. Për brumin, ftohni ujin derisa të ftohet shumë. Thyejeni vezën në një gotë, shtoni ujë akulli dhe përzieni tërësisht. Shosh miellin në një tenxhere, shton vezën dhe ujin dhe gatuaj shpejt brumin. Duhet të dalë e ajrosur, e lehtë.
Hapi 2
Ndiqni udhëzimet e përgjithshme për skuqjen e roleve. Hidhni vaj perimesh në tigan të njëanshëm. Duhet të ketë mjaftueshëm sa për të mbuluar plotësisht rrotullën. Nxehni vajin, por mos e vini të ziejë. Vendosni pak brumë në vajin e nxehtë. Nëse vlon, atëherë vaji është ngrohur në temperaturën e dëshiruar. Zhyteni rrotullën në miell, zhyteni në brumë dhe zhyteni menjëherë në vaj të nxehtë. Skuqeni rrotullën derisa të bëhet e artë dhe krokante. Pastaj hiqeni, shkundni vajin e tepërt dhe vendoseni në një peshqir letre.
Hapi 3
Skuqni, për shembull, rrotullën Atsui Maki. Për ta bërë këtë, feta salmon, ngjala e tymosur, avokado dhe kastravec në shirita të hollë. Rrotulloni me nori, oriz, salmon, ngjala, djathë Filadelfia, avokado dhe kastravec. Zhytni rrotullën në miell dhe pastaj zhyteni në brumë tempura. Skuqeni thellë deri në kafe të artë. Pritini rrotullën në 8 pjesë dhe shërbejeni të ngrohtë.
Hapi 4
Rrotullat e pjekjes është një mundësi tjetër për një rostiçeri të ngrohtë. Për ta bërë këtë, gatuajeni rrotullën në mënyrën e zakonshme, prerë atë dhe vendosni havjar të përzier me majonezë japoneze, djathë në krye, dhe pastaj ngrohni atë në furrë.
Hapi 5
Përgatitni, për shembull, një rrotull të ngrohtë Akai Maki. Pritini salmonin në shirita. Rrotulloni versionin klasik të rrotullës së nori, orizit dhe salmonit të copëtuar. Pritini rrotullën që rezulton në 6 copë. Kombinoni majonezë japoneze dhe kapelë peshku fluturues (tobiko). Vendosni përzierjen e majonezës në majë të secilës pjesë të rrotullës. Piqeni rrotullën në një furrë ose pjekje derisa të bëhet kore. Shërbejeni menjëherë.
Hapi 6
Gatuaj një salcë të veçantë për role të ngrohta. Kombinoni salcën e sojës, uthull orizi, lëng limoni dhe sheqer. Sillni përzierjen në një çiban dhe pastaj vendoseni në frigorifer. Ruani këtë salcë në frigorifer deri në dy javë.
