Sallata Cezar u shpik gati 100 vjet më parë rastësisht. Pronari i një prej restoranteve të vogla, Cesar Cardini, kishte nevojë për të ushqyer shpejt dhe shijshëm mysafirë të papritur. Specialisti italian i kuzhinës përziente produktet në stok në atë kohë, duke mos pritur që pjata të bëhej një nga më të njohurat në botë.
Është e nevojshme
- - 500 g sallatë romano
- - 70 g djathë parmixhano
- - 4 thëllëza të vogla ose mish thëllëzash
- - kripë
- - piper i zi i bluar
- - vaj ulliri
- - trumzë
- - 200 g domate qershi
- - 3 thelpinj hudhër
- - disa feta bukë të bardhë
- - 7 g kaperi
- - salce soje
- - 15 g açuqe
- - 300 g majonezë
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse jeni duke përdorur thëllëza të vogla, atëherë ato thjesht mund të priten në disa pjesë. Zogjtë më të mëdhenj priten më mirë në fileto, hiqen lëkura dhe kockat. Grijeni mishin me piper dhe kripë, skuqeni në vaj ulliri derisa të krijohet një kore. Sasi e vogël lehtë trumzë në pendë ndërsa gatuani.
Hapi 2
Prisni bukën e bardhë në kubikë të vegjël dhe përzieni me hudhër të copëtuar, kripë dhe piper të zi. Duhet të merret sasia minimale e erëza. Skuqni shufrën në vaj ulliri. Ju duhet të keni croutons krokante.
Hapi 3
Prisni hudhrat, kaperi dhe anchovies. Shtoni majonezë, salcë soje, vaj ulliri dhe djathë parmixhano të integruar imët. Përzieni të gjithë përbërësit në një masë homogjene. Vendoseni përzierjen në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 4
Vendosni gjethe marule romano të copëtuara në mënyrë të trashë, domate qershi të përgjysmuara, krutona hudhre dhe thëllëza në një pjatë. Spërkatni mbi pjatën djathin e integruar Parmezan. Sezoni Cezari me salcë të gatuar paraprakisht dhe të ftohur.
