Qumështi i zogut është delikatesa e preferuar e shumë dhëmbëve të ëmbël. Një tortë delikate që shkrihet në gojën tuaj nuk do të marrë shumë nga koha juaj dhe do t'ju japë një ndjesi unike të butësisë.
Është e nevojshme
- Për biskota:
- - vezë 3 copë;
- - sheqer 100g;
- - miell 100g;
- - gjalpë (për lyerjen e mykut).
- Për suflenë:
- - proteina 5 copë;
- - xhelatinë 25g;
- - ujë 120ml;
- - qumësht i kondensuar 200g;
- - gjalpë 100g;
- - sheqer 50g;
- - sheqer vanilje.
Udhëzimet
Hapi 1
Zhytni xhelatinën në ujë të ftohtë për 20 minuta. Kur të fryhet, duhet ta përzieni me gjysmën e sheqerit dhe ta vendosni në zjarr. Llokoçis vazhdimisht, sjellë në shpërbërjen e plotë dhe të ftohtë.
Hapi 2
Le të fillojmë me biskota. Rrihni vezët dhe sheqerin me një mikser me shpejtësi mesatare për pesë minuta. Shtoni miell të situr mirë. Përzieni gjithçka mirë.
Hapi 3
Lyejeni një enë pjekje me vaj dhe derdhni brumin që rezulton në të. Në furrë, e nxehur më parë në 180 gradë, vendosni formën dhe gatuajeni biskotën për 25-30 minuta. Hiqni biskotën e gatshme nga kallëpi, lëreni të ftohet dhe priteni në dy pjesë për së gjati.
Hapi 4
Rrihni të bardhat me një mikser, duke filluar me shpejtësi të ulët, duke e rritur gradualisht. Pasi proteinat të jenë kthyer në një shkumë të trashë, shtoni gjysmën e mbetur të sheqerit dhe sheqerit të vaniljes (për shije) proteinave.
Hapi 5
Rrihni gjalpin në temperaturën e dhomës derisa të jetë e qetë.
Hapi 6
Shtoni xhelatinë dhe gjalpë në proteina. Përziejini mirë me mikser.
Hapi 7
Vendosni masën xhelatinoze që rezulton në pjesën e poshtme të biskotës dhe mbulojeni atë me pjesën e dytë të biskotës. Vendoseni në frigorifer për dy orë.
Hapi 8
Shkrini kremin e rëndë (70 ml) me 100 g çokollatë dhe lyeni tortën e gatshme me këtë. Ftohet në frigorifer për një orë e gjysmë.
