Shumë prej tyre kanë provuar ëmbëlsirat e Qumështit të Zogut. Ata janë të dashur për shkak të suflesë së tyre delikate. Provoni ëmbëlsirën e qumështit të shpendëve. Enoughshtë mjaft e thjeshtë, ju duhet vetëm dëshira dhe pak kohë e lirë.
Është e nevojshme
- Për biskota:
- - 150 g miell;
- - 100 g sheqer;
- - 100 g gjalpë të ngrohtë;
- - dy vezë;
- - 1/3 tsp pluhur pjekje.
- Për suflenë:
- - 200 g gjalpë të ngrohtë të kripur;
- - 100 g qumësht të kondensuar;
- - 2 tbsp. kafe e shpejt;
- - 3 të bardha vezësh;
- - 400 g sheqer;
- - 120 ml ujë;
- - 2 tbsp. xhelatinë.
- Për lustër:
- - 100 g çokollatë;
- - 40 g gjalpë;
- - 80 ml krem i rëndë.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të bëni një biskotë. Për ta bërë këtë, thyeni dy vezë në një tas, shtoni sheqer dhe përziejeni. Përzieni gjalpin në pjesë, pastaj shtoni miellin e situr me pluhur pjekje dhe filloni të rrihni me një mikser në fuqi të ulët.
Hapi 2
Ne marrim një formë me një diametër prej 23 cm dhe lyejmë me vaj, spërkasim me një sasi të vogël të miellit. Derdhni brumin tonë në kallëp dhe futeni në furrë për rreth 10 minuta për të pjekur kore. Bestshtë më mirë të piqni tortën në një temperaturë prej 200 gradë. Ftojeni tortën dhe prerë me kujdes në dy pjesë të barabarta.
Hapi 3
Le të përgatisim një sufllaqe delikate për tortën. Vendosni gjalpë të ngrohtë dhe qumësht të kondensuar në një tas. Duke përdorur një mikser, rrihni në krem dhe lëreni mënjanë. Mbushni me 2 lugë. kafe e çastit me dy lugë ujë të ngrohtë.
Hapi 4
Shurup gatimi. Merrni një lugë të vogël ose tenxhere, shtoni sheqer dhe ujë. Pas zierjes, zvogëloni zjarrin dhe ziejeni për 11 minuta. Hidhni xhelatinë me pak ujë dhe lëreni mënjanë.
Hapi 5
Pas 11 minutash shurup sheqeri të vluar, rrihni të bardhat me një mikser derisa të formohet një shkumë e fortë. Pas rreth 7 minutash, shurupi i sheqerit është gatuar dhe të bardhët janë gati. Pa ndaluar fshikullimin, ne futim një rrymë të hollë shurupi në proteina. Vazhdoni të tundni derisa të ftohet bezha në rreth 25 gradë (temperatura e dhomës).
Shtoni xhelatinë në beze. Pas fshikullimit në fuqi të ulët, shtoni kremin e gjalpit.
Hapi 6
Ndani masën e rrahur që rezulton në mënyrë të barabartë dhe shtoni kafe të holluar në ujë në një pjesë.
Hapi 7
Bestshtë më mirë të përdorni një formë të ndarë për të formuar tortën. Vendosim ëmbëlsirën e parë në fund të kallëpit, mbi të cilën shtrijmë pjesën e parë të suflesë. Vendosim tortën e dytë në sufllaqe, mbi të cilën kemi shpërndarë suflenë me kafe. Butësisht mbështilleni tortën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 8-10 orë.
Hapi 8
Përgatitja e kremës për tortë. Prisni çokollatën në copa të vogla dhe shkrijeni atë në një banjë uji. Shtoni krem të nxehtë dhe përzieni me një lëvizje deri sa të qetë. Shtoni gjalpë në përzierje dhe përziejeni mirë. Ftojmë kremin dhe e derdhim mbi tortën tonë.
