Për të përgatitur ushqim të shijshëm shtëpiak, duhet të përdorni vetëm përbërës të freskët, me cilësi të lartë. Çfarë të kërkoni kur blini mish dhe shpendë? Cilat janë shenjat që mund të tregoni se janë të freskëta dhe nuk janë në banak për disa ditë? Le të përpiqemi ta kuptojmë.
Udhëzimet
Hapi 1
Kushtojini vëmendje ngjyrës së mishit. Mishi i kafshëve deri në një vit mund të jetë nga të gjitha nuancat e trëndafilit, me yndyrë të bardhë me shkëlqim. Nga një deri në dy vjet - të gjitha nuancat midis trëndafilit të errët dhe të kuqes së lehtë, me yndyrë të bardhë me shkëlqim. Nëse kafsha ishte më shumë se dy vjeç, atëherë mishi i tillë është i kuq i ndezur, me yndyrë të bardhë mat.
Hapi 2
Shtypni gishtin në mish - shikoni sa shpejt zhduket vrima. Nëse mishi është në avull, vrima do të zhduket pothuajse menjëherë. Nëse vrima mbetet, atëherë mishi është bajat ose shkrirë.
Hapi 3
Filmat në mish me cilësi të freskët janë transparente dhe të lehta. Prerja është e lagur dhe me shkëlqim. Lëngu që rrjedh nga një copë kur pritet është transparent, i kuq i ndezur.
Hapi 4
Nëse nuk ka asnjë mënyrë për të blerë mish të freskët, blini një copë mish të ngrirë. Shikoni ngjyrën e tendinave dhe dhjamit në një copë të tillë. Nëse tendinat janë të kuqe, mishi është ngrirë dhe shkrirë në mënyrë të përsëritur.
Hapi 5
Vendosni gishtin tuaj në një copë mishi të ngrirë. Nëse ka një shteg të kuq të ndezur, atëherë mishi është i freskët.
Hapi 6
Shikoni ngjyrën e mishit të ngrirë. Mund të jetë nga të gjitha nuancat, nga roza e hapur deri tek burgundy. Varet nga mosha e kafshës. Sipërfaqja e mishit të ngrirë duhet të jetë e shurdhër dhe jo shumë e ndritshme.
Hapi 7
Mbani në mend se 1 kg mish i freskët, pa kocka do të prodhojë afërsisht 650 g të produktit të përfunduar. Nga e njëjta sasi e mishit të ngrirë, 500 g do të mbeten gjatë gatimit.
Hapi 8
Kur blini shpendë, mos harroni se pulat dhe gjelat e detit kanë mish rozë, ndërsa patat dhe rosat kanë mish të kuq. Mishi i freskët i pulave është i fortë, me shkëlqim, pak i lagësht.
Hapi 9
Kushtojini vëmendje lëkurës së zogut. Duhet të jetë e lehtë, me shkëlqim, pa kaltërsi dhe ajrosje.
