Ekziston një numër i madh i recetave të pulës. Isshtë i zier, i zier, i skuqur … Sidoqoftë, dikush dëshiron të shërbejë një pjatë festive veçanërisht solemne për tryezën e Krishtlindjes. Provoni pulën e mbushur me kërpudha.
Është e nevojshme
-
- 1 pulë (me peshë 1-1,2 kg);
- 300 g shampanjë;
- 200 g qepë;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 3 tbsp vaj perimesh;
- kripë;
- piper;
- mëngë për pjekje.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani pulën në ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Hiqni plotësisht mbetjet e xhenxhefileve, pjesët e yndyrës së verdhë në qafë, gji dhe nën lëkurën e këmbëve.
Hapi 2
Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, shtoni 2-3 lugë sodë buke në tenxhere dhe vendoseni pulën atje. Sigurohuni që pula të jetë zhytur plotësisht në ujë. Lëreni të veprojë për 20 minuta. Pas kësaj, lani dhe thani pulën plotësisht.
Hapi 3
Vendoseni pulën në një tenxhere me ujë. Tretni 1 lugë gjelle kripë të jodizuar në ujë mirë. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë. Kjo do të ndihmojë në eliminimin e erës së pakëndshme të pendës nga mishi i pulës.
Hapi 4
Qëroni qepën dhe grijeni imët me thikë.
Hapi 5
Lani kërpudhat tërësisht, thani dhe prerë në feta të holla.
Hapi 6
Hidhni kërpudhat dhe qepët në një tas të veçantë. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 7
Mbushni pulën me mishin e grirë të përgatitur. Bëni këtë me kujdes për të shmangur grisjen e lëkurës. Qepni me kujdes vrimën e mbetur me fije të forta ose goditni me kruese dhëmbësh.
Hapi 8
Kombinoni vajin e perimeve, hudhrën e grirë ose të grirë, kripën dhe piperin në një tas të vogël. Lani pulën nga të gjitha anët me përzierjen e përgatitur.
Hapi 9
Prisni mëngën e dëshiruar të pjekjes. Vendosni pulë në të. Mbërtheni mëngën fort në të dy anët.
Hapi 10
Nxehni furrën në 180 gradë. Vendosni mëngën e pulës në fletën e pjekjes. Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni shpendët për 1,5 orë. Nxirrni pulën e gatuar. Kalojeni në një pjatë të madhe dhe shërbejeni.
