Në prag të Krishtlindjes, 6 Janar, të krishterët shtruan një tryezë festive, në të cilën vendosnin gjithnjë 12 pjata të kreshmuara, kryesore e së cilës është kutia (sochivo, kolivo). Sipas traditës, darka fillon me të dhe të gjithë që ulen në tryezë duhet të hanë të paktën një lugë. Produktet për kutya e Krishtlindjeve kanë kuptimet e tyre simbolike: gruri simbolizon jetën e ringjallur, mjaltin - mirëqenien dhe shëndetin, lulekuqen - prosperitetin. Receta tradicionale për këtë pjatë është e njohur që nga kohërat antike.
Është e nevojshme
-
- 0,5 kg grurë;
- 1 gotë fara lulekuqe;
- 1 gotë rrush të thatë;
- 1 filxhan arra
- 100 g mjaltë;
- 500 g fruta të thata për uzvar (set).
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mirë grurin, më parë ai përpihej me pak ujë për të pastruar kungullin, por tani dyqani shet drithëra të pastruar tashmë. Më pas zhytuni për 3-4 orë që të gatuhen më shpejt. Zieni grurin për të paktën 2 orë derisa të zbutet. Kokrrat e përfunduara janë me ngjyrë të bardhë.
Hapi 2
Shpëlajeni lulekuqen me ujë të nxehtë dhe mbulojeni me ujë të valë. Kur të ftohet, kullojeni ujin përmes një sitë dhe bluajeni atë në një llaç derisa të shfaqet qumështi i lulekuqes. Kombinoni farat e lulekuqes me grurë të ftohur.
Hapi 3
Shpëlajeni dhe derdhni me ujë të valë rrushin e thatë, kullojeni ujin pas ftohjes. Prisni arrat dhe skuqini nëse dëshironi. Shtoni të dyja në pjesën tjetër të ushqimit dhe përziejeni mirë.
Hapi 4
Përgatitni një uzvar nga frutat e thata: mollë, dardha, komposto, vetëm me sasi më shumë se zakonisht të frutave, një pije shumë e shëndetshme, e cila është gjithashtu gjithmonë e pranishme në tryezën festive të Krishtlindjeve.
Hapi 5
Shpërndani mjaltin në 1 gotë Uzvar të ftohur dhe shtoni në kutya. Ju mund ta tretni mjaltin në ujë të ngrohtë të zier si një mundësi e fundit. Kjo është bërë në mënyrë që të gjitha produktet të ngopen më mirë me mjaltë, sepse mjalti tashmë është trashur nga kjo kohë. Kutia e Krishtlindjes është gati.
