Nëse ende po mendoni se çfarë të gatuani për Krishtlindje, merrni parasysh gjelin e detit. Kjo pjatë është tradicionale në Amerikë, por me besim zotëron tryezat festive edhe këtu. Ka mënyra të ndryshme për të gatuar një gjel deti në furrë për Krishtlindje, ju mund të zgjidhni recetën tuaj dhe të kënaqni mysafirët dhe të dashurit me mish aromatik.
Recetë e gjelit të detit për Krishtlindje
Ju do të duhet:
- 1 kufomë gjeldeti (3-4 kg);
- koka e hudhrës;
- 1 portokall;
- 2 mollë të tharta;
- 30 g gjalpë;
- mustardë për shije;
- spec i kuq për shije;
- piper i zi i bluar për shije;
- kripë për shije;
- gjethe rozmarine dhe sherebele;
- vaj perimesh dhe dhjamë pule.
Ne fillojmë të përgatisim një pjatë për Krishtlindje duke zgjedhur një gjel deti. Shtë më mirë të blini shpendë të freskët, nëse kufoma është e ngrirë, lëreni atë në një dhomë të freskët nga mbrëmja e një dite më parë.
Ju nuk mund të shkrini një gjel deti, si çdo zog tjetër, në mikrovalë, nën ujë të nxehtë dhe afër baterisë. Në rastin më të mirë, mishi do të humbasë aromën e tij, në rastin më të keq do të përkeqësohet.
Mbushja e gjelit të detit
Ndizni furrën menjëherë në mënyrë që të ketë kohë për t'u ngrohur deri në 220 ° C ndërsa mbushni gjelin e detit tuaj. Shpëlajini shpendët plotësisht të shkrirë me ujë të ftohtë dhe sigurohuni që të fshini lagështinë e tepërt. Fërkojeni me një përzierje kripe dhe piper, duke përfshirë specin e thatë të grimcuar. Tani bëni prerjet me thikë, futni gjysmën e një thelpi hudhër në to. Për një gjeldeti më të lëngshëm për Krishtlindje, shtoni pak gjalpë ose yndyrë pule në prerjet.
Lani sipërfaqen e tërë kufomës me mustardë dhe vaj ulliri. Vendosni brenda disa gjethe sherebele dhe rozmarine për aromë dhe hidhni gjelin e detit me të katërtat e frutave.
Pjekja e një gjeldeti për Krishtlindje
Mbështilleni shpezët e mbushura të përgatitura në fletë metalike të lyer me gjalpë. Vendoseni anën e gjoksit të gjelit të detit në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë për rreth 40 minuta. Tashmë duhet të nxehet deri në 220 ° C. Pastaj ulni temperaturën në 170 ° C dhe piqni gjelin e detit për 3 orë të tjera.
Pastaj nxirrni zogun, hiqni fletën, derdhni të gjithë lëngun në majë të kufomës dhe piqni përsëri, këtë herë për 30-40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë - shpojeni mishin, nëse shfaqet lëng trëndafili, mbuloni trupin e pajetë me një letër të re dhe mbajeni në furrë për 30-40 minuta të tjera. Nëse lëngu është pa gjak, e gjithë gjeldeti i pjekur është gati për Krishtlindje. Transferojeni atë në një pjatë të bukur, ju mund të dekoroni me barëra dhe patate të ziera.
Turqi i pjekur në mëngë
Pjekja në mëngë është shumë e preferueshme nga skuqja dhe pjekja e rregullt e mishit. Së pari, është e dobishme, dhe së dyti, pjatat nuk janë aq të thata. Prandaj, merrni parasysh recetën për një pjatë për Krishtlindje - një gjel deti në mëngë.
Stamburi i Turqisë i pjekur në mëngë
Përbërësit:
- 2 tambure të gjelit të detit;
- 500 g patate;
- 1 mollë e thartë
- 2 thelpinj hudhër;
- erëza për pjekje të shpendëve për shije
- vaj perimesh.
Shkrini daullet e gjelit të detit, pije dhe thaje me peceta. Lani me vaj perimesh dhe fërkojini mirë me një përzierje kripe, piperi dhe hudhre të shtypur dhe erëza të zgjedhura për shije. Vendosni daullet e gjelit të detit në qese. Vendosni copa patate të qëruara dhe feta të holla molle atje. Vendosim në furrë dhe pjekim gjelin e detit në mëngë për rreth 1, 5 orë, ndërsa temperatura duhet të jetë 200 gradë.
Fileto gjeldeti në mëngë
Përbërësit:
- 500-600 g fileto gjeldeti;
- 3 thelpinj hudhër;
- 2 tsp Adjika kaukaziane;
- erëza të tjera për shije.
Një pjatë e Krishtlindjes mund të bëhet me fileto gjeldeti të pjekur në mëngë. Shpëlajeni atë në ujë të ftohtë dhe fshijeni me indet. Bëni të çara në mish dhe futni copat e hudhrës në to. Pastaj fërkoni fileton e gjelit të detit me kripë, piper të zi dhe adjika, mund ta spërkatni me erëzat tuaja të preferuara. Vendosni shpendët e përgatitur në një qese për pjekje dhe vendoseni në furrë. Gatuajeni për 1 orë në 180 ° C.
Mëngë gjoksi i pjekur i gjelit të detit
Përbërësit:
- 1 kg gjoks gjeldeti;
- 1 kub me lëng pule;
- 300 ml ujë;
- 3 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 1 qepë;
- 1 tbsp. një lugë zarzavate të thata;
- barishte të freskëta;
- një majë hudhre të grimcuar.
Për salcën:
- salcë pule;
- 1 tbsp. l Uthull balsamike;
- pluhur për trashjen e salcës.
Lani gjoksin e gjelit të detit dhe fshijeni ujin. Përgatitni një përzierje të tillë - copëtoni qepën imët, derdhni vaj ulliri, spërkatni me kripë dhe erëza për shije, shtoni hudhër, piper, bimë të thata. Llokoçis dhe grijini gjinjtë, më pas vendoseni në mëngën e pjekjes dhe shtoni lëngun nga kubi (së pari hollojeni në ujë të nxehtë të zier). Lidheni, bëni një vrimë të vogël sipër që të dalë nga avulli. Dërgojeni gjelin e detit në një thes në furrë dhe piqni për 50 minuta në 180 gradë. Hiqni gjoksin e përfunduar nga mënga, vendosini në një pjatë dhe derdhni salcën e bërë nga supë, uthull dhe pluhur trashësimi. Sasi e vogël me bimë të freskëta.
Kofsha e gjelit të detit në mëngë
Përbërësit:
1 kg kofshë gjeldeti
Për marinadën:
- 3 tbsp. lugë salcë soje;
- 1 tbsp Uthull balsamike;
- një copë rrënjë e freskët xhenxhefili;
- gjysmë pod me spec djegës;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1 piper zile e kuqe;
- zarzavate
Shpëlajini kofshët e gjelit të detit dhe thajeni. Grini rrënjën e xhenxhefilit, speca të ëmbël dhe të nxehtë, qepë, hudhër me një blender. Shtoni salcë soje dhe uthull balsamike. Hidhni marinadën mbi mishin e gjelit të detit për disa orë. Ndizni furrën, ngrohni në 200 gradë. Vendosni gjelin e detit të marinuar në një mëngë të pjekur, fiksoni skajet me kapëse ose kravatë të veçantë, vendosni një fletë pjekje, prerë një vrimë të vogël sipër që avulli të shpëtojë. Gatuajeni për 1 orë.
Këshilla për recetat e gjelit të detit të Krishtlindjeve
- Zgjidhni një kufomë gjeldeti, jo një gjeldeti, kjo e fundit ka mish më të ashpër
- Kushtojini vëmendje madhësisë nëse jeni duke gatuar gjelin e detit. tërësisht. Një kufomë e madhe është pjekur për një kohë të gjatë dhe mund të digjet, por brenda saj mund të mbetet e papërpunuar.
- Për mbushje, përdorni mbushje të ndryshme, për shembull, rezulton e shijshme të gatuani një gjel deti me kumbulla të thara dhe oriz.
