Pjatë e shijshme dhe e shëndetshme. Falënderimet festohen në Shtetet e Bashkuara të enjten e fundit të nëntorit. Turqia zakonisht piqet në këtë ditë.
Është e nevojshme
-1 gjel deti;
-100 g yndyrë;
-50 g gjalpë;
-majonezë, kripë, hudhër, barishte.
Përgatitja
Fërkoni kufomën e përgatitur të gjelit të detit me kripë dhe hudhër. Pas 2 orësh, vendosni karkasën në një fletë pjekje, lani me majonezë, derdhni në një gotë me ujë dhe piqni në një furrë të nxehtë për 3 orë, lyejeni herë pas here me gjalpë të shkrirë ose yndyrë dhe shtoni ujë.
Në fund të pjekjes, mbuloni gjelin e detit dhe ulni nxehtësinë. Kontrolloni nëse mishi është bërë me një shkop druri. Nëse e shponi mishin dhe lëngu nuk rrjedh prej tij, atëherë gjellë është gati.
Para se ta shërbeni, priteni në pjesë, vendoseni në një pjatë, si një pjatë anësore me perime të freskëta dhe të copëtuara. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë me degë majdanozi. Turqia mund të piqet duke mbushur me pisha molle dhe krasitje.
Shtë më mirë të zgjidhni një gjel deti me një peshë jo më shumë se 5 kg, në mënyrë që të mos vuani gjatë pjekjes.
Lëkura duhet të jetë e lehtë, pa asnjë njollë. Varet nga zgjedhja juaj e gjelit të detit se si do të jetë kur e gatuani, nëse blini një gjel deti të vjetër, atëherë asgjë e mirë nuk do të vijë prej saj, mishi nuk do të piqet në të vërtetë dhe do të jetë i fortë dhe i thatë.
Nëse keni blerë shpendë të ngrirë, në mënyrë që të shkrihet plotësisht, do të duhet shumë kohë, kështu që një zog me peshë 5-6 kg do të shkrijë për rreth 20 - 22 orë. Pas shkrirjes, pendët e mbetura dhe qimet e gjata, nëse ka, duhet të hiqen nga gjeldeti.
Për ta bërë mishin me lëng, duhet të përgatitni një marinadë dhe ta mbani zogun në të tërë natën. Marinada mund të bëhet nga bimë aromatike dhe shampanjë ose verë. Lloji më i lehtë i marinadës bëhet duke fërkuar kufomën me kripë hudhre dhe piper, pas 1, 5 - 2 orë, tashmë mund të filloni të gatuani.
