Turqia është ndoshta shpendët më të mëdhenj - një kufomë mund të ushqejë një familje të madhe për të ngopur. Kjo është arsyeja pse, e pjekur në një mënyrë të veçantë, është gjithmonë e pranishme në tryezën e Krishtlindjes në vendet katolike. Në Angli, ky zog është pjekur tradicionalisht me një larmi të mbushjeve, duke simbolizuar pjellorinë dhe pasurinë.
Është e nevojshme
-
- gjel deti;
- gjel deti ose mëlçi pule;
- proshutë e tymosur;
- llambë;
- bukë;
- limon;
- një grusht rrush të thatë;
- mollë e thartë;
- i urtë; piper i kuq
- carway
- kripë
- piper i zi i bluar - për shije;
- një fletë e madhe me petë gatimi.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani gjelin e detit. Thani me peceta. Spec mirë dhe e rregullojmë me kripë, brenda dhe jashtë.
Hapi 2
Qëroni mëlçinë e gjelit të detit nga filmat dhe priteni në copa të vogla. Lëreni lëngun e tepërt të kullojë. Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Hapi 3
Zare proshutën, vendoseni në një tigan me fund të rëndë dhe shkrijeni në zjarr të fortë. Kur zarzavatet janë në kafe të artë, shpejt nxirreni nga tigani me një lugë ose lugë të çarë dhe zvogëloni nxehtësinë.
Hapi 4
Vendosni mëlçinë dhe qepën e copëtuar në dhjamin e mbetur nga dhjami. Skuqeni derisa qepa të jetë e tejdukshme. Hiqeni nga nxehtësia dhe kullojeni yndyrën në një tas të veçantë. Do të jetë akoma e dobishme për ju.
Hapi 5
Pritni kore nga buka e bardhë dhe prerë mishin në kube të vogla të pastra. Vendoseni në një fletë pjekje dhe thajeni në furrë për 10-15 minuta.
Hapi 6
Renditni rrushin tërësisht dhe shpëlajeni në disa ujëra. Më mirë të përdorni varietete të bardha të quiche-mish. Qëroni mollët dhe qëroni nëse janë të trasha. Pritini në kube. Pritini limonin në gjysmë. Shtrydhni lëngun nga gjysma, dhe copëtoni imët gjysmën tjetër, hiqni kockat.
Hapi 7
Hidhni kërcitjet, mëlçinë dhe qepët, krutonët, mollët dhe rrushin e thatë. Shtoni sherebelë, qimnon dhe limon.
Hapi 8
Mbushni gjelin e detit me këtë përzierje. Mos i mbushni shumë fort, gjatë procesit të gatimit zogu do të "skuqet" dhe mbushja mund të bjerë dhe të prishë pamjen e pjatës. Mbërtheni vrimën me kruese dhëmbësh ose qepeni me fije të trashë.
Hapi 9
Lyejeni lëngun e limonit mbi gjelin e detit. Përzieni specin me dhjamin e mbetur pasi të keni skuqur mëlçinë dhe qepët dhe lani sipër kufomës.
Hapi 10
Përfundoni zogun në një copë të madhe fletë metalike. Vendoseni në një fletë pjekje dhe skuqeni për tre orë në 180 gradë.
Hapi 11
40-45 minuta para përfundimit të pjekjes, shpalosni petë, lyeni zogun përsëri me yndyrë dhe lëreni në furrë të skuqet.
Hapi 12
Hiqeni gjelin e detit nga furra, hiqni kunjat e dhëmbëve ose fillin dhe zbukuroni me perime në një pjatë të sheshtë.
