Sipas legjendës, joshësi i famshëm Giacomo Casanova dikur shpiku recetën për këtë pjatë të thjeshtë por të hollë. E vërtetë apo jo, nuk dihet me siguri, por shija e karkalecave të gatuar në verë të bardhë me bimë aromatike nuk do ta lërë askënd indiferent.
Është e nevojshme
- - 525 g karkaleca deti tigër;
- - 465 g kungull i njomë;
- - 5 thelpinj hudhër;
- - 115 ml verë të bardhë të thatë;
- - 165 g zarzavate;
- - 95 g sallatë jeshile;
- - 75 ml vaj ulliri;
- - 35 ml salcë soje.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, karkalecat e tigrave duhet të qërohen dhe të zihen në ujë të kripur lehtë, dhe pastaj të ftohen.
Hapi 2
Përzieni salcën e sojës me verë të bardhë, pastaj shtoni pak piper të zi, përzieni plotësisht. Hidhni karkalecat e përgatitura me këtë përzierje, lërini të marinohen për rreth 1 orë.
Hapi 3
Qëroni kungulleshkat, lani, hiqni farat dhe prerë në copa të vogla.
Hapi 4
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të thellë. Qëroni 2 thelpinj hudhër, copëtoni dhe skuqini lehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë në vaj ulliri. Më pas hiqni hudhrën e skuqur nga tigani.
Hapi 5
Vendosni kunguj të njomë në vajin e hudhrës që rezulton dhe skuqeni atë për rreth 15 minuta në nxehtësi mesatare. Duhet të dalë se është e thekur lehtë, pastaj hiqeni atë dhe transferojeni në një tas të veçantë.
Hapi 6
Në të njëjtin vaj, skuqni borzilokun dhe majdanozin e larë dhe të prerë imët. Pas 10 minutash, shtoni rreth 60 ml verë në bimë, dhe pastaj transferoni karkalecat e turshit në tigan.
Hapi 7
Pasi të jetë zier e gjithë kjo përzierje, vendosni kungulleshkat në tigan dhe vazhdoni t’i gatuani për 5 minuta.
