Pres derri me perime, djathë dhe hudhër do të jetë një zbukurim i shkëlqyeshëm për një tryezë festive ose një darkë të zakonshme. Domatet do të shtojnë lëngshmëri në pjatë, dhe hudhra do të shtojë një aromë unike.
Mishi i derrit është i butë dhe i butë, me lëng, kështu që bërja e bërxollave të mrekullueshëm nga ajo është shumë më e lehtë sesa e njëjta pjatë nga viçi ose shpendët. Gjëja më e rëndësishme është që të marinoni siç duhet mishin, atëherë bërxolla do të dalë thjesht përrallore, por këtu gjithçka varet vetëm nga shija e kuzhinierit dhe familjes së tij, pasi ka shumë mundësi turshi. Për pjekje, mishi i klasës më të lartë është i përshtatshëm: ijë, shpatull, gjoks, proshutë. Shija e ëmbël e mishit të derrit mund të plotësohet me perime, fruta, arra dhe kumbulla të thata.
Bërxolla derri me domate dhe djathë
Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet 300-400 g mish derri të ligët, 3 domate të pjekura, një copë djathë të fortë me peshë 200-250 g, 2 thelpinj hudhër dhe barishte. Pritini mishin e derrit në feta me trashësi rreth një gisht dhe rrihni në të dy anët. Sezoni me kripë, piper dhe vendoseni në një fletë pjekje të lyer me vaj. Piqni në furrë në 180-200 ° С për gjysmë ore. Pasi të nxirrni formularin nga kabineti, vendosni feta domate, hudhër të copëtuar, lëndë të parë të grira dhe barishte në bërxolla. Vendoseni përsëri në furrë dhe piqni edhe për 15 minuta.
Mish derri me perime
Për këtë pjatë, ju duhet të merrni 600 gr tenderë mishi të derrit, bimë të freskëta për shije, marjoramë të thatë, trumzë dhe hudhër, kripë, disa zhardhokë patate, 200 g kërpudha turshi, 2 speca, dy qepë, 2 domate, një copë djathë me peshë rreth 250 g dhe vaj luledielli. Qëroni patatet dhe pritini në feta të mëdha, prisni specat dhe qepët, prisni domatet në mënyrë që të merren feta të holla. Pritini tenderin e mishit të derrit në feta, rrihni në të dy anët dhe fërkojeni me kripë dhe erëza. Pasi të keni lyer një fletë pjekje me vaj, vendosni bërxolla në të dhe shpërndani perimet dhe kërpudhat në mënyrë të barabartë mbi fletën e pjekjes. Piqeni në furrë në 190 ° C për 30 minuta. Hiqeni pjatën, spërkateni me djathë të integruar dhe piqni edhe për 15 minuta.
Për të përgatitur një copëtim "të shpejtë", do t'ju duhen 500 g ijë derri, 2 vezë, 50 g miell gruri, 2 domate, 150 g djathë të fortë, hudhër, bimë, kripë, piper, 2 lugë vaj vegjetal. Pritini mishin në copa 1, 5–2 cm të trasha. Vendoseni copën në një qese plastike dhe rrihni me anën e topitur të çekanit. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të pjesëve. Zhytini në miell, zhyteni në vezët e rrahura dhe vendosini në një tigan të nxehur më parë. Skuqini bërxollat në vaj në secilën anë për jo më shumë se 1 minutë. Vendosini ato në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe përhapni domate të copëtuara, hudhër të copëtuar dhe bimë mbi to në mënyrë të barabartë. Sasi e vogël me djathë të integruar sipër dhe vendoseni në një furrë të nxehur më parë. Piqni për 8-15 minuta në 200 ° C. Shtë e rëndësishme që të mos thahet shumë mishi, përndryshe do të dalë shumë e vështirë.
