Shumë njerëz nuk mund ta imagjinojnë një vakt të plotë pa një copë të mirë mishi të gatuar shijshëm. Dhe shpesh sanduiçe me produkte gjysëm të gatshme të mishit - sallam, qafë, karbonatë përdoren për mëngjes. Karbonati është mish derri ose viçi, gatuar dhe pjekur në një mënyrë të veçantë, është menduar për ruajtje afatgjatë. Në ditët e vjetër, mishi piqej në nxehtësinë e qymyrit, prandaj dhe emri, bashkëtingëllues me fjalën "karbonat" (kripë e acidit karbonik). Pra, si e bëni copëtimin e mishit të derrit?
Është e nevojshme
-
- tul derri (ije);
- hudhra;
- miell për pjekje;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni tulin nga filmat.
Hapi 2
Pritini një copë drejtkëndëshe nga mishi i derrit. Mundohuni të lini një shtresë uniforme dhjami rreth 0,5 cm të trashë sipër në të gjithë gjatësinë.
Hapi 3
Prisni hudhrën imët ose prisni atë në një thërrmues të veçantë. Përzihet me kripë. Raporti i erëzave është përafërsisht i njëjtë - për 1 kg mish, 1 karafil hudhër dhe 40 g kripë.
Hapi 4
Lëreni mishin të thithë pak me erëzat. Pastaj krijoni miell.
Hapi 5
Vendoseni tulin e përgatitur në një qese pjekjeje. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Ana e dhjamit e copës duhet të jetë sipër.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 180-200 gradë. Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni për 1-1,5 orë.
Hapi 7
Pritini qesen pas 1-1,5 orë. Ulni temperaturën në 150 gradë dhe piqni mishin për një orë e gjysmë tjetër. Mishi do të skuqet me shije.
Hapi 8
Shërbeni karbonatin të ftohet plotësisht. Lakra turshi dhe patatet e ziera janë zbukurime perfekte.
