Unë kam provuar shumë mënyra për të gatuar një copëtim, por gjithsesi kam parë që më poshtë është më optimale. Vetë copëtimi është i shpejtë dhe çuditërisht i thjeshtë për t’u përgatitur, dhe salca hollohet direkt në yndyrën që mbetet pasi të jetë gatuar.
Është e nevojshme
- 1. Mish derri (i dobët) - 400 g.
- 2. Gjalpë - 1 tbsp. l
- 3. Vaj perimesh (mundësisht ulliri) - 1 tbsp. l
- 4. Piper i zi.
- 5. Kripë.
- Për salcën:
- 1. Djathi Gouda (ose analogët e tij) - 200 g.
- 2. Kastravec turshi - 1 copë.
- 3. Krem (salcë kosi me pak yndyrë) - 150 g.
- 4. Uji - 200 ml.
- 5. Një tufë me bimë të freskëta.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, ne përgatisim mishin për përpunim: e lajmë atë nën ujë të ftohtë dhe e thajmë duke e pastruar me një peshqir letre. Prisni sa më shumë yndyrë nga ajo (është më mirë të merrni mishin më të dobët për bërxolla), pastaj prerë 4 pjesë në pjesë të barabarta dhe rrahni me një çekiç me forcë të moderuar në të dy anët, fshijini ato me kripë dhe piper.
Hapi 2
Paraprakisht, grijeni djathin në një rende për salcën e ardhshme dhe qëroni kastravecin. Pritini tulin e qëruar në kubikë të vegjël.
Hapi 3
Ne vendosim tiganin në nxehtësi maksimale, ngrohim gjalpin dhe vajin e perimeve në të dhe shpejt skuqim copa mishi në to në secilën anë (kjo është e nevojshme në mënyrë që mishi të mos thahet - ne e "mbyllim" atë nga të gjitha anët, parandalimin e avullimit të lëngut të brendshëm) … Ulni nxehtësinë dhe kavërdisni bërxolla në secilën anë për 5 minuta. Më pas hiqini ato nga tigani.
Hapi 4
Mbushni yndyrën e mbetur pasi të skuqni bërxolla me ujë, shtoni krem dhe djathë në to. Shkrini përzierjen në nxehtësi të ulët derisa të formohet një masë e njëtrajtshme. Kripë, piper salcë për shije, hiqni nga sobë. Në fund, vendosni kastravecin dhe trazoni.
Hapi 5
Vendoseni mishin në pjata, derdhni salcën dhe dekorojeni me bimë të freskëta para se ta shërbeni.
