Karbonati është mish - zakonisht nga ijët e derrit, i gatuar në një mënyrë të veçantë. Kur e përgatisni atë, ruajtja e shtresës së yndyrës në mish konsiderohet e domosdoshme. Por duhet theksuar se trashësia e dhjamit nuk duhet të kalojë 1-1,5 cm Sipas teknologjisë, mishi duhet të pritet pak në mënyrë që të thithë më mirë aromën e erëzave. Receta dhe procesi i gatimit janë mjaft të thjeshta.
Është e nevojshme
- Ije derri 1.5 kg
- 4 thelpinj hudhër
- 1 lugë çaji kripë të trashë
- piper i zi i bluar
- spec i kuq i bluar
- xhenxhefil i tharë
- piper i kuq
- rozmarinë
- koriandër
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni mishin. Shpëlajeni atë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre.
Hapi 2
Bëni prerje të cekët në të gjithë sipërfaqen e mishit, rreth 1 cm larg.
Hapi 3
Qëroni hudhrat.
Hapi 4
Shtoni erëza, kripë dhe hudhër në llaç dhe fërkojini mirë me një shtypës.
Hapi 5
Përhapni mishin tërësisht, duke rënë në prerje me përzierjen e përgatitur.
Hapi 6
Bashkangjitni rozmarinën në mish duke përdorur një tel gatimi.
Hapi 7
Lyejeni një enë pjekje me vaj dhe vendoseni mishin në të.
Hapi 8
Vendoseni mishin në një furrë të parangrohur në 230 gradë.
Hapi 9
Gatuajeni mishin në 230 gradë për 30 minuta.
Hapi 10
Pastaj nxirrni mishin, derdhni lëngun që rezulton dhe vendoseni në furrë.
Hapi 11
Ulni temperaturën në 180 dhe piqni për 30-35 minuta të tjera.
Hapi 12
Hiqni fillin e kuzhinës nga karbonati i përfunduar dhe prerë mishin në pjesë.
Hapi 13
Shërbejeni mishin me një sallatë të lehtë dhe perime të freskëta.
