Shafi i hikërrorit (i bërë) ka të gjitha vetitë e dobishme të hikërrorit. Vitaminat dhe elementët gjurmë (kalcium, fosfor, magnez) përmbahen në të në sasi të mëdha. Për sa i përket rezervave të hekurit, ai me të drejtë konkurron me mishrat e kuq. Për shkak të thithjes së tij të lehtë, përdorimi i tij tregohet edhe për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e sistemit të tretjes. Përveç kësaj, për shkak të sasisë më të vogël të kohës së gatimit, humbja e vitaminave gjatë gatimit nuk është aq e rëndësishme.
Është e nevojshme
-
- Grurë hikërror (byk) - 1,5 tbsp.;
- Vezë - 1 copë;
- Bollgur - 3 l;
- Mish derri me pak yndyrë 200 g;
- Karota të mesme;
- Qepë e vogël;
- 2-3 domate;
- Vaj perimesh për tiganisje 2 lugë;
- Ujë;
- Kripë (për shije).
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini mishin e derrit në kube të vogla, thatë pak, karota në kube, qepë në gjysmë unaza. Bëni një prerje kryqëzore në domate dhe derdhni ujë të valë mbi të për 5 minuta. Qëroni lëkurën butësisht. Pritini domatet në pykë.
Hapi 2
Ngroheni vajin e perimeve në një tigan, pastaj shtoni copat e mishit atje. Pasi mishi të jetë skuqur, shtoni qepët e copëtuara dhe karotat. Sillni përzierjen në një tigan derisa të gatuhet gjysma, shtoni domate të copëtuara.
Hapi 3
Kaloni në nxehtësi të ulët, kripë, shtoni pak piper të zi. Ziej për 10-15 minuta.
Hapi 4
Hidheni prerjen në një tenxhere, në të cilën do ta gatuani më vonë. Vendosni një vezë të gjallë në një pjesë plotësisht të thatë dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Shtoni bollgur. Llokoçisni përzierjen që rezulton tërësisht dhe shpëlajeni me ujë të sapo zier.
Hapi 5
Shpëlajeni me ujë të valë 3 deri në 5 herë, varësisht nga shkalla e ndotjes së pjesës. Gjatë larjes, seksioni kryq thith ujë dhe fryhet. Shtoni kripë për shije, përzieni butësisht.
Hapi 6
Derdhni me kujdes ujë të vluar mbi tenxheren prej balte dhe transferoni prerjen atje, transferoni merak me perime nga tigan në krye, mbuloni me një kapak. Vendoseni tenxheren me qull në një furrë të ftohtë dhe vendosni temperaturën në 200 ° C. Pasi temperatura në furrë të arrijë shkallën e dëshiruar, lëreni tenxheren për 5-10 minuta në furrë. Koha e avullimit varet nga madhësia e tenxhere.
Hapi 7
Vendosni qullën e përgatitur në pjata, spërkatni me kopër të copëtuar imët sipër.
