Djathi i gjizës është një produkt pothuajse i pazëvendësueshëm për një person modern. Shtë ushqyese, e pasur me proteina të dobishme, lehtësisht të tretshme, kalcium, fosfor dhe substanca të tjera që i duhen trupit për një jetë të shëndetshme. Përdorni djathë gjizë për të bërë djathëra me lustër shtëpie, byrek me pita të përzemërt ose tiramisu të improvizuar.
Gjizë shtëpie me xham
Përbërësit:
- 300 g gjizë nga 5% yndyrë;
- 100 g sheqer;
- 1/3 tsp vanilinë;
- 1 bar çokollatë të errët ose qumësht;
- vaj perimesh.
Mash djathin gjizë me vanilje dhe sheqer tërësisht. Shkrini çokollatën në çdo mënyrë, të tilla si një banjë uji ose mikrovalë. Merrni një tigan për tortë, lyeni bujarisht 2/3 e masës së çokollatës me një furçë gatimi dhe ngrini derisa të vendoset. Mbushni ato me paste gjizë, mbulojini me çokollatën e mbetur, e cila do të duhet të nxehet përsëri, dhe vendoseni në frigorifer.
Byrek me gjizë
Përbërësit:
- 3 fletë lavash armene;
- 500 g gjizë;
- 100 g djathë të fortë;
- 50 g kopër;
- 2 thelpinj hudhër;
- 200 ml qumësht;
- 250 g salcë kosi;
- 50 g gjalpë;
- 2 vezë pule;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- kripë.
Pritini fletët e bukës pita në drejtkëndësha që të përshtaten në tavën tuaj të pjekjes. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtypni ato në një shtyp të veçantë, copëtoni imët bimët. Mash djathin e gjizës me një pirun, përziejeni mirë me hudhër, kopër, 3 tbsp. salcë kosi dhe kripë për shije. Përzieni qumështin me kremin e mbetur, shtoni vezët një nga një, piper gjithçka dhe kripë.
Vendoseni fletën e pjekjes me pergamenë dhe pastroni me gjalpë të shkrirë. Mblidhni tortën e shtresës sipas skemës së mëposhtme: zhytni një fletë bukë pita në përzierjen e salcë kosi-vezë, mbajeni në të për 5-10 sekonda dhe vendoseni në një tas, pastaj mbuloni në mënyrë të barabartë me një pjesë të mbushjes. Vazhdoni derisa gjiza të mbarojë, pastaj shtoni kore të fundit dhe spërkatni bujarisht me djathë të integruar. Bëni një byrek
10-15 minuta në 180oC, derisa të skuqet. Ftojeni pak dhe priteni në pjesë.
Dmbëlsirë gjizë a la "Tiramisu"
Përbërësit:
- 500 g gjizë të butë;
- 100 g biskota biskota;
- 50 g salcë kosi;
- 50 g kos natyral;
- 150 g sheqer;
- 5 vezë pule;
- 1/4 tsp ekstrakt bajame;
- 250 ml kafe të përgatitur ose të tretur;
- 50 ml raki;
- 2 tbsp. pluhur i hidhur kakao.
Kombinoni gjizën me salcë kosi dhe kos. Ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat, rrahni të parën me sheqer dhe shtoni në masën e gjizës, fërkoni të dytën derisa të shkumëzojnë dhe gjithashtu përzieni në bazën e ëmbëlsirës. Hidhni konjakun dhe ekstraktin e bajames në kafe. Thith biskota në këtë lëng. Vendosni gjysmën e tyre në pjesën e poshtme të një ene të rrumbullakët gote, sipër përhapni 1/2 e gjizës së ëmbël. Përsëritni hapin e fundit. Shtrëngoni enët me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë, mundësisht brenda natës. Nxirreni ëmbëlsirën dhe spërkateni me pluhur kakao përmes një sitë të imët.
