Ndonjëherë ju doni të ftoni mysafirët tuaj me ndonjë pjatë të re origjinale që nuk kërkon përpjekje të jashtëzakonshme ose produkte të pazakontë në të njëjtën kohë. Një shembull i mirë i kësaj është një byrek francez me patate dhe qepë që quhet quiche. Mund të shërbehet si një pjatë e pavarur dhe si një meze për një festë të madhe.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- 150 g miell;
- 120 g gjalpë;
- 1 tbsp pluhur pjekje;
- 4 lugë ujë;
- kripë.
- Për mbushje:
- 500 g patate;
- 200 g qepë;
- 50 ml vaj perimesh;
- 150 g proshutë ose proshutë në kubikë;
- 100 ml krem;
- 3 vezë;
- piper
- kripë
- arrëmyshk;
- 100 g djathë.
- formë e rrumbullakët me një diametër prej 24 cm;
- gjalpë për vajosje.
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë për kiçin e patates dhe qepës është përgatitja e brumit. Kombinoni miellin, gjalpin, pluhurin pjekës, ujin dhe një kripë. Gatuajini këto produkte në një brumë të butë, elastik. Bestshtë më mirë ta bëni këtë me duart tuaja, pa ndihmën e njësive të kuzhinës. Vendoseni brumin që rezulton në një qese, lëreni të pushojë për 20-30 minuta.
Hapi 2
Lyeni një enë pjekje me gjalpë.
Hapi 3
Qëroni patatet, pritini në feta me trashësi 5-10 milimetra, mbulojini me ujë të valë dhe vendosini në zjarr për 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, produkti duhet të arrijë gjysmën e gatishmërisë, pas së cilës do të duhet të kulloni vetëm ujin dhe ta vendosni tiganin me kapakun të hequr anash, ta lini të qetësohet.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 180C. Hiqeni brumin nga qesja, shpërndajeni me gishta përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit, duke kapur disa centimetra dhe anët e saj. Vendosni kore të dalë në disa vende me një pirun. Dërgoni formën në furrën e nxehtë për 10 minuta.
Hapi 5
Prisni qepën në kubikë të vegjël, ngrohni vajin e perimeve në një tigan, skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj shtoni kube proshutë ose proshutë, vazhdoni të skuqni gjithçka së bashku për 3-4 minuta të tjera. Vendoseni në frigorifer pak. Hidhni në krem, rrahni vezët, përzieni mirë. Nëse lind nevoja, mund të shtoni pak kripë në mbushje. Por kini kujdes, proshuta vetë është zakonisht mjaft e kripur dhe rrezikoni të mbivlerësoni pjatën.
Hapi 6
Nxirrni tortën nga furra, vendosni patatet mbi të në një shtresë të barabartë, mbuloni me përzierjen e vezës-qepës. Grijeni djathin, spërkateni në sipërfaqen e byrekut.
Hapi 7
Piqeni quicin e qepës në furrë në 180 ° C për 25-30 minutat e ardhshme. Cakembëlsira është gati nëse në sipërfaqen e saj është krijuar një kore e bukur me të kuqe.
Hapi 8
Pritini quicen e përfunduar në pjesë dhe shërbejeni. Në varësi të madhësisë së pjesëve, duhet të jetë e mjaftueshme për 4-6 persona.
