Byrek me mbushje qepësh rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe i pazakontë për shkak të shtimit të farave të lulekuqes. Për të përgatitur këtë pjatë, nevojiten përbërës të thjeshtë dhe pak kohë, kështu që receta mund të përdoret edhe nga ata që nuk kanë aftësi të përsosura të kuzhinës.
Është e nevojshme
- Përbërësit për një myk të ndarë me një diametër prej rreth 24 centimetra:
- - miell - 400 g;
- - gjalpë - 200 g;
- - qumësht - 150 ml;
- - 2 vezë dhe shtesë 2 të verdhë veze;
- - niseshte misri - 2 lugë;
- - një lugë çaji sheqer;
- - një lugë gjelle pluhur pjekje;
- - një majë kripe.
- Për mbushje:
- - 4 qepë të mesme;
- - gjalpë - 100 g;
- - 3 vezë;
- - salcë kosi me yndyrë - 200 g;
- - fara lulekuqe - 3 lugë të grumbulluara;
- - spec i ëmbël - 1 lugë;
- - kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni gjalpin e ftohur në copa të vogla. Shosh miellin me pluhur pjekje, kripë dhe niseshte. Shtoni copa gjalpë dhe sheqer, copëtoni për të bërë një thërrime, transferojeni në një filxhan të madh.
Hapi 2
Rrahni vezët me të verdhat, derdhni qumështin dhe rrihni përsëri përbërësit. Hidhni masën e përgatitur në një tas me miell dhe gjalpë, gatuani brumin ngjitës, vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 3
Mbushni lulekuqen me ujë të valë për 10 minuta, pastaj vendoseni në një sitë në mënyrë që uji të jetë gotë.
Hapi 4
Qëroni qepën dhe pritini në unaza, më pas prerë unazat në 4 pjesë. Shkrini gjalpin, skuqni qepën në nxehtësi të ulët për 20 minuta në mënyrë që të marrë ngjyrë kafe të artë, por të mos digjet. Në mes të gatimit, shtoni fara lulekuqe në qepë, dhe 2 minuta para gatimit, shtoni piper i kuq, kripë dhe piper për shije.
Hapi 5
Rrihni vezët me salcë kosi, kripë dhe piper për shije. Ne e përhapim brumin në një formë të ndarë, të lyer më parë me vaj. Ne nivelojmë brumin për të marrë brinjë të pastra dhe të bukura, shtrojmë mbushjen e qepës, e mbushim me një përzierje vezësh dhe salcë kosi sipër. Ne e dërgojmë formën në një furrë të nxehtë në 180 gradë për 40 minuta. Lëreni byrekun të ftohet për të paktën 20 minuta para se ta shërbeni.
