Vaji i lulediellit është një nga llojet e ushqimit, pa të cilin gatimi është i paimagjinueshëm. Tiganisje, zierje, sallatë gatimi - nuk mund të bëni pa vaj luledielli. Sidoqoftë, amvisat shpesh përballen me pyetjen: çfarë vaji luledielli cilësor?
Kur zgjidhni një vaj, para së gjithash kushtojini vëmendje datës së prodhimit. Afati i ruajtjes së vajit të lulediellit me cilësi të lartë është 4 muaj, pa marrë parasysh se çfarë shkruajnë prodhuesit.
Ju nuk duhet të mendoni se vaji i rafinuar është ai më i shëndetshëm. Gjatë rafinimit, pothuajse të gjitha vitaminat humbasin, kështu që ky vaj nuk mund të jetë vitaminë.
Shtë më mirë të mos marrësh fare vaj të hidratuar të lulediellit të rafinuar. Dhe nuk ka vitamina në të, dhe në nxehtësi do të avullojë shpejt, kështu që nuk do të keni kohë të skuqeni.
Vaji jo-kancerogjen është thjesht një marifet reklamash. Fillimisht, çdo vaj, madje edhe luledielli, madje edhe gjalpi, madje edhe ulliri, është jo-kancerogjen. Dhe kancerogjenët shfaqen në të pas skuqjes së parë. Kështu që skuqni një tufë pite, kullojeni vajin dhe - gjatë tjetrës.
Nëse etiketa thotë se vaji bëhet me anë të nxjerrjes, atëherë kini kujdes që të mos hani vaj të tillë luledielli. Në Bashkimin Sovjetik, vaji lejohej të prodhohej vetëm për prodhimin e vajit tharës dhe bojrave.
Shija e vajit normal të lulediellit duhet të jetë pa hidhërim, edhe nëse prodhuesi e quan atë "aromë të hollë".
Nëse gjeni një sediment të lehtë në fund të shishes me vaj të pa rafinuar, gëzohuni: keni vaj luledielli me cilësi të lartë.
Nëse gjalpi shkumon në një tigan, kjo është gjithashtu një shenjë e mirë: ka fosfatide dhe enzima në gjalpë. Shkuma mund të hiqet lehtësisht me një kripë.
