Erëza Hmeli-suneli është një meritë e kuzhinës gjeorgjiane; në fund të shekullit të 20-të, kjo përzierje e bimëve u përhap shumë në Rusi dhe Evropë. Erëza ka një aromë pikante dhe një ngjyrë të gjelbër, përmban më shumë se 10 barëra.
Përbërja klasike e këtij erëza përfshin 12 barëra: këndshëm, borzilok, fenugreek, koriandër, gjethe dafine, kopër, majdanoz, shafran imeretian, piper të kuq, selino, karamele mente, borzilok. Piper i kuq nga masa totale është 2%, shafran - 0,1%.
Por në dyqane shpesh mund të gjeni hops suneli me një përbërje tjetër, pasi që disa barëra nuk rriten në vendin tonë. Përzierja e thjeshtuar përbëhet nga koriandër, kopër, borzilok, borzilok, piper i kuq dhe shafran.
Kjo përzierje do t'i bëjë enët e mishit, shpendëve dhe bishtajoreve aromatike dhe jashtëzakonisht të shijshme. Kur gatuani chakhokhbili, adjika, satsivi, tkemali, phali, satsebali dhe kharcho, nuk mund të bëhet pa khmeli-suneli në kuzhinën gjeorgjiane. Ky grup i bimëve mund të shtohet në enët me kërpudha dhe perime, supave dhe marinadave. Por duhet të kihet parasysh se erëza përmban shumë përbërës, prandaj nuk duhet ta abuzoni.
Përzierja e erëzave gjeorgjiane është e dobishme për të bërë borscht, hodgepodge Kaukazian, patëllxhan me arra, supa me fasule dhe bizele. Mund të shtohet në patate, makarona, peshk dhe oriz.
Khmeli-suneli është në gjendje ta bëjë gjellën jo vetëm aromatike, por edhe të dobishme. Bimët e përfshira në përbërje do të ndihmojnë në përmirësimin e humorit dhe heqjen e lodhjes, forcimin e imunitetit dhe normalizimin e funksionimit të sistemit nervor.
