Besohet se të bësh brumë maja është e gjatë dhe e vështirë. Dikur ka qenë kështu. Tani, me ardhjen e tharmit të thatë dhe pajisjeve të kuzhinës, procesi është bërë më i lehtë dhe shumë më i shpejtë.
Recetë për amvisat fillestare
Të gjitha produktet për të mund të ndahen në 2 pjesë, sipas radhës së shtimit. Faza e parë kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- 1 lugë gjelle maja e thatë me veprim të shpejtë ose aktiv;
- 3 lugë miell gruri;
- 2 lugë sheqer;
- 300 g qumësht ose ujë.
Uji ose qumështi duhet të nxehen në 40 ° C me sheqer. Shosh miellin në një tas, shtoni maja në të, përzieni këto përbërës të thatë dhe derdhni lëng të ngrohtë. Ju mund të përzieni me një lëvizje, pirun ose mikser.
Lërini të gjitha të qëndrojnë në një vend të ngrohtë për 15 minuta, ndërsa përgatisni produktet për fazën e dytë. Ajo:
- 70 gram vaj ulliri ose luledielli;
- 1 lugë çaji kripë të imët;
- 2-2, 5 gota me fytyrë miell gruri.
Hidhni vaj në masën e majave, shtoni kripë dhe miell në pjesë. Derdhni atë gradualisht në mënyrë që masa të përzihet më mirë. Kjo do ta bëjë më të lehtë për të përcaktuar nëse shtohet më shumë miell ose nëse mjafton. Nëse zhvendosni miellin, atëherë brumi do të jetë i pjerrët, dhe produktet prej saj nuk do të jenë me gëzof dhe të fortë. Nëse nuk raportohet, ato do të përhapen dhe do të humbin formën e tyre.
Brumi brumoset me dorë. Nëse është i pjerrët, atëherë duart lyhen me vaj, nëse është me ujë, atëherë me miell. Kjo do ta ndihmojë atë të bëhet qëndrueshmëria e duhur dhe të mos qëndrojë në duart tuaja. Sipërfaqja e punës në të cilën zhvillohet procesi i brumit gjithashtu përgatitet saktësisht.
Pas kësaj, brumi i majasë vihet përsëri në një tas, të mbuluar me një peshqir. Brumi ngrihet për gjysmë ore. Bettershtë më mirë të ndizni furrën para kësaj, në mënyrë që kuzhina të jetë e ngrohtë dhe brumi të rritet më shpejt.
Ju mund të filloni të formoni dhe të pjekni pite, pite, torta me qumështor. Kjo recetë mund të përdoret për të bërë bukë dhe shumë gjëra më të shijshme.
Një recetë tjetër
Një brumë i shpejtë maja do të merret për faktin se nuk keni nevojë të bëni më parë një brumë. Metoda e sigurt do t'ju kursejë kohë. Kjo recetë kërkon produktet e mëposhtme:
- 3 gota miell;
- 250 g qumësht;
- 1 lugë gjelle vaj perimesh;
- 1 vezë pule;
- 1 lugë çaji tharm me veprim të shpejtë;
- 1 lugë çaji sheqer;
- 1 lugë çaji kripë.
Qumështi duhet të nxehet në 35 ° C dhe majaja të tretet në të. Tani shtoni sheqer, gjalpë, kripë, futeni në një vezë dhe përzieni masën.
Shosh miellin në një enë të përshtatshme me buzë të larta (tenxhere, enë) dhe derdh lëngun e majasë së qumështit në të. Përzieni fillimisht me një lugë druri dhe më pas me dorën tuaj.
Kur masa e miellit të ndalojë të ngjitet në dërrasën në të cilën është brumosur brumi, në duart tuaja, mund ta vendosni në një tenxhere, ta mbuloni me një peshqir pambuku. Vendoseni enën në një vend të ngrohtë. Nëse është ftohtë në shtëpi, derdhni ujë në pellg në një temperaturë prej + 50 ° C. Duhet të ketë mjaft në mënyrë që tigani të jetë i qëndrueshëm dhe të mos lëkundet.
Kur brumi të dyfishohet në madhësi, atëherë prej saj mund të bëni pite, torta me djathë, simite.
