Sa komod dhe i ngrohtë bëhet në shtëpi kur mban erë byrekësh. Koha kalon në mënyrë të padukshme për një filxhan çaj të fortë me pasta aromatike dhe të përzemërta. Kënaquni pjesëtarëve të familjes tuaj me një byrek me mish me bazë maja diku.
Është e nevojshme
-
- Për provën
- 2.5-3.5 gota miell;
- 3 / 4-1 gotë ujë;
- 1 vezë;
- 20-30 g maja;
- 100 g gjalpë;
- 2 lugë çaji sheqer;
- 1/2 lugë çaji kripë.
- 400 g mish derri të grirë;
- 1 qepë;
- 100 g djathë të fortë;
- 1/3 filxhan supë perimesh ose mishi
- piper
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Brumë maja pa brumë
Shkrijeni majanë në ujë të ngrohtë. Shtoni miell dhe gatuani brumin derisa të mos ndalet më në duart tuaja.
Hapi 2
Vezët i shtypni me sheqer dhe kripë. Butësisht shtoni përzierjen e vezëve në brumë dhe gatuajeni përsëri mirë.
Hapi 3
Shkrini gjalpin në një banjë uji dhe ftohni atë në 20-30 gradë. Shtoni pak gjalpë në brumë dhe gatuajeni derisa të thithet e gjithë gjalpi dhe brumi të ndalojë të ngjitet në tas dhe duart. Nuk duhet të jetë shumë e freskët.
Hapi 4
Rrotulloni brumin në një top, vendoseni në një vend të ngrohtë dhe mbulojeni me një peshqir. Kur rritet dhe rritet në vëllim me 1, 5-2 herë, kile dhe vendosni të ngrihen përsëri. Pas ngritjes së dytë, torta mund të formohet.
Hapi 5
Mbushja
Prisni qepën shumë imët. Grijmë djathin. Shtoni qepën dhe djathin në mishin e grirë dhe përzieni. Kripë mishin e grirë, piper, derdh supë në të dhe përzier përsëri. Shtoni lëngun gradualisht. Sigurohuni që mishi i grirë të mos bëhet shumë i lëngshëm.
Hapi 6
Byrek
Lyeni një enë pjekje me vaj perimesh, mos harroni skajet. Rrotulloni rreth tre të katërtat e brumit në një shtresë: të rrumbullakët ose drejtkëndëshe, varësisht nga cila pjatë keni. Brumi nuk duhet të jetë shumë i hollë, përndryshe prerje ose çarje mund të shfaqen në tortë.
Hapi 7
Vendoseni brumin në një kallëp në mënyrë të tillë që skajet e tij të ngrihen mbi mure me rreth 1-2 cm. Vendosni brenda mbushjen e mishit të grirë dhe rrafshojeni.
Hapi 8
Rrotulloni brumin e mbetur në një shtresë të hollë dhe mbulojeni tortën me të. Mbërtheni mirë skajet. Shpojeni pjesën e sipërme të tortës me një pirun në disa vende për të lëshuar avull. Mbuloni tortën me një peshqir dhe lëreni për 20 minuta para se ta vendosni në furrë.
Hapi 9
E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta. Pastaj ulni temperaturën në 170-160 gradë dhe piqni derisa të zbutet. Për ta kontrolluar, shpojeni mesin e byrekut me një hell druri. Nëse helli mbetet i thatë, atëherë produktet e pjekura janë gati.
Hapi 10
Fërkojeni tortën me gjalpë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Byrekun mund ta hani të ngrohtë dhe të ftohtë.
