Kur përdorni brumë maja të pa çiftuar, përfundoni me shumë më pak pjekje. Sidoqoftë, është shumë më e lehtë për tu përgatitur dhe është perfekte për një tortë të shpejtë dhe të shijshme verore me korrjen e parë të ravenit.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - miell gruri - 750 gram;
- - maja e thatë - 1 qese;
- - qumësht pa yndyrë - 250 mililitra;
- - sheqer i bardhë - 60 gram;
- - vezë pule - 2 copë;
- - gjalpë - 60 gram;
- - sheqer vanilje - 1 qese;
- - kripë - sipas preferencës.
- Për të mbushur:
- - vezë pule - 1 copë;
- - salcë kosi me yndyrë - 125 gram;
- - limon - 1 copë;
- - sheqer vanilje - 1 qese.
- Për mbushje:
- - kërcell të freskët të raven - gjysmë kilogram;
- - sheqer i bardhë - 60 gram;
- - biskota për bukë të shkurtër - 6 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë është të gatuaj brumin. Për ta bërë këtë, shosh miellin dy herë në një tas të thellë, shto një qese me maja dhe shoshoje këtë përzierje përsëri. Shtoni të dy llojet e sheqerit, qumështin pak të ngrohur dhe kripën siç preferoni. Përziejeni përzierjen me një pirun. Tani ju duhet të shkrini gjalpin, të ndani të verdhat nga vezët dhe të shtoni të gjitha këto në brumë. Pastaj gatuajeni tërësisht me duar. Pastaj mbështillni tasin me fletë metalike dhe lëreni brumin vetëm në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë.
Hapi 2
Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të përafërsisht të dyfishohet, kështu që kujdesuni paraprakisht për një enë të thellë. Pas ngritjes, gatuajeni brumin përsëri me duar, mbulojeni përsëri me fletë metalike dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë tjetër. Gatuajeni brumin përsëri dhe vendoseni në një sipërfaqe pune të miellosur. Rrotullojeni atë për një byrek të madh, ose ndajeni në topa të vegjël për byrek.
Hapi 3
Ndërsa brumi arrin, ju mund të bëni mbushjen. Për ta bërë këtë, rrjedhjet e ravenit duhet të lahen, thahen dhe pastrohen nga venat. Pritini në kubikë të hollë, spërkatini me sheqer dhe lëreni derisa raven të japë lëng. Pastaj tundeni me duar dhe kullojeni lëngun e ëmbël përmes një kullese, ruajeni. Biskota e përzgjedhur për bukë duhet të futet në një qese dhe të kalojë mbi të me një shigjetë për ta bluar në thërrime.
Hapi 4
Për të përgatitur mbushjen, lani limonin dhe hiqni gjallërinë prej tij me një thikë të veçantë. Përziejeni kremin e thartë, sheqerin e vaniljes dhe vezën e pulës plotësisht. Shtoni gjallëri të copëtuar dhe lëng raven, përziejeni përsëri derisa të qetë.
Hapi 5
Timeshtë koha të kthehemi në provë. Pas ngritjes së fundit, duhet të gatuhet dhe të shtrihet në një tryezë të spërkatur me miell. Rrotullojeni në formë, por jo më shumë se një centimetër. Lyeni formën e byrekut të zgjedhur dhe mbulojeni me brumë, duke lënë anët.
Spërkatni biskotat e shtypura në pjesën e poshtme, sipër vendosni raven e shtrydhur. Hidhni gjithçka me përzierjen e përgatitur të salcë kosi-sheqer dhe lëreni të zhytet për 10 minuta. Në fund, ngrohni furrën në 180 gradë dhe piqni byrekun për gjysmë ore.
