Roll me fara lulekuqe është një nga pjatat më të famshme të kuzhinës ukrainase, e dashur nga të gjithë popujt e ish-BRSS dhe jo vetëm. Në çdo dyqan në Ukrainë sot mund të blini një rrotull brumë maja me fara lulekuqe dhe shija e saj do të jetë pothuajse si e bërë në shtëpi. Por është akoma më mirë të gatuani një rrotull me fara lulëkuqe në shtëpi sipas recetës së gjyshes tuaj.
Është e nevojshme
-
- 1) 50 g maja të freskët të shtypur;
- 2) 1, 5 gota qumësht;
- 3) 6 vezë;
- 4) 2 gota sheqer;
- 5) 0,5 lugë çaji kripë;
- 6) 4 lugë salcë kosi;
- 7) 4 lugë vaj vegjetal;
- 8) rreth 1 kg miell;
- 9) 300 g fara lulekuqe.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni një brumë: shtypni 50 g maja në një enë dhe spërkateni me pak sheqer - ato do të përhapen, derdhni 0,5 gota qumësht të ngrohtë atje, shtoni miell dhe gatuani brumin në trashësinë e salcë kosi. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë që të rritet.
Hapi 2
Shosh miellin në një tas tjetër dhe bëj një hinkë në të. Hidhni një majë kripe në të, shtoni 1 gotë sheqer, rrihni në 5 vezë, vendosni 4 lugë salcë kosi, 4 lugë vaj luledielli. Pastaj hidhni brumin dhe 1 gotë qumësht të nxehtë. Gatuajeni brumin me pjerrtësi - shtoni miell derisa brumi të pushojë së qëndruari në duar. Vendoseni që të dalë dy herë (pas herës së parë, mbështilleni dhe lëreni të rritet për herë të dytë).
Hapi 3
Ndërsa brumi po afrohet, përgatitni mbushjen e lulekuqës. Për ta bërë këtë, pije lulekuqen me ujë të nxehtë, pastaj mbuloni me ujë dhe lëreni të ziejë. Kullojeni ujin dhe lëreni lulekuqen të ftohet. Pas ftohjes, kthejeni atë dy herë në një mulli të mishit dhe përzieni mirë me 1 filxhan sheqer derisa të merrni një masë të trashë si reçeli.
Hapi 4
Rrotulloni brumin e përfunduar në një shtresë të trashë rreth 1 cm dhe shpërndani mbushjen e lulekuqes në mënyrë të barabartë. Përfundoni rrotullën dhe vendoseni anën e damarit poshtë në një fletë pjekjeje. E lini të qëndrojë për 10-15 minuta që të rritet pak.
Hapi 5
Lani rrotullën sipër me një vezë, të rrahur me 1 lugë çaji sheqer dhe 1 lugë çaji vaj luledielli. Vendoseni në furrë për 30-40 minuta në 180 gradë, derisa të formohet një kore e bukur me shkëlqim ngjyrë kafe.
