Shija e rrotullës me fara lulekuqe është e njohur që nga fëmijëria. Brumi i majave shkon mirë me mbushjen e lulekuqes. Rrotulla e bërë vetë do të jetë një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme për çajin shtëpiak.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- - 0,5 kg miell;
- - 5 - 7 g maja të thatë;
- - 200 ml qumësht;
- - 2 vezë;
- - 50 g gjalpë;
- - 1, 5 Art. lugë sheqer;
- - një majë kripe.
- Për mbushje:
- - 500 g lulëkuqe;
- - 100 g gjalpë;
- - 100 g mjaltë;
- - 1 gotë qumësht;
- - 5 tbsp. lugë sheqer.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni brumin e brumit. Ngroheni qumështin në temperaturën e dhomës. Në një tas, bashkoni 100 ml qumësht të ngrohtë, 0,5 gota miell dhe maja të thatë. Llokoçis tërësisht, kaloni brumin përmes një sitë në mënyrë që gunga e miellit të tretet plotësisht.
Hapi 2
Mbuloni tasin me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë. Gjatë kësaj kohe, brumi do të dyfishohet.
Hapi 3
Shkrini gjalpin në qumësht të ngrohtë, sezoni me kripë. Butësisht përzieni gjalpën dhe përzierjen e qumështit me zierjen e krahasuar.
Hapi 4
Ndani të verdhat nga të bardhat. Fërkoni të verdhat me sheqer ose sheqer pluhur. Hidhni masën e verdhë veze në brumë. Rrihni proteinat e ftohura me një mikser derisa të bëhen shkumë e trashë. Butësisht tundni të bardhat e vezëve të rrahura në brumë. Shtoni miellin e situr të mbetur dhe trazojeni.
Hapi 5
Vendoseni brumin në një dërrasë me miell. Gatuajeni brumin tërësisht për të paktën 10 minuta. Brumi nuk duhet të ngjitet në duar. Transferojeni atë në një tas, mbulojeni me një peshqir çaji dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë për 1,5 deri në 2 orë. Pastaj gatuajeni brumin, duke lëshuar ajër nga ajo.
Hapi 6
Përgatitni mbushjen. Shpëlani farat e lulekuqës dhe hidhni mbi të ujë të valë për disa minuta. Pastaj kullojeni ujin dhe rimbushni lulekuqen me ujë të vluar për disa minuta. Pas lulekuqes, thajeni atë.
Hapi 7
Kombinoni farat e lulekuqes me sheqer dhe mish të bluar. Kombinoni farat e lulëkuqes së bluar, qumështin, gjalpin dhe mjaltin në një tenxhere. Shurupi i sheqerit mund të përdoret në vend të mjaltit. Ziejeni mbushjen në nxehtësi të ulët për rreth 40 minuta, derisa lëngu të avullojë. Ftojeni mbushjen e lulekuqes. Nëse mbushja është e lëngshme, shtoni pak bollgur për ta trashur.
Hapi 8
Hapni brumin në një shtresë të hollë, me trashësi rreth 1 cm. Përhapni të gjithë mbushjen në kore. Rrokullisni mbushjen në një listë. Mos e rrokullisni rrotullën shumë të ngushtë, përndryshe do të plasë kur të gatuhet. Fërkoni rrotullën me një vezë të rrahur dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të vajosur.
Hapi 9
Piqni një role me fara lulekuqe në një furrë të parangrohur në 180 - 200 ° C për rreth 30 - 40 minuta. Nëse pjesa e sipërme e rrotullës bëhet kafe shpejt, mbulojeni atë me fletë metalike ose letër pjekjeje. Mbuloni rrotullën e përfunduar me një leckë të lagur dhe ftoheni për 10 - 15 minuta.
