Brinjët janë lëng, kërpudhat dhe lakra salcë plotësojnë në mënyrë të përsosur shijen e tyre. Në vend të lakrës salcë, mund të përdorni lakër Pekin ose lakër të bardhë, vetëm lakra e bardhë do të duhet të gatuhet pak më gjatë.
Është e nevojshme
- Për 6-8 racione:
- - 500 g mish derri, viçi ose brinjë qengji;
- - 300 g lakër salcë;
- - 300 g kërpudha;
- - 300 g domate;
- - 1 qepë;
- - piper, kripë, vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën, copëtoni, por jo shumë imët. Pritini edhe brinjët. Shpëlaj kërpudhat, prerë në kube. Kërpudhat e freskëta janë të përshtatshme për këtë recetë.
Hapi 2
Shpëlani domatet, të prera në kube. Prisni lakrën salcë hollë.
Hapi 3
Derdhni vaj perimesh në një tigan, ngrohni atë, vendosni qepë të copëtuar, skuqeni pak.
Hapi 4
Shtoni brinjë në qepë, piper, kripë për shije. Gatuajini së bashku për 30-40 minuta, në varësi të brinjëve që zgjidhni, për shembull brinjët e derrit do të gatuhen më shpejt.
Hapi 5
Pastaj shtoni kërpudha në brinjë, skuqini së bashku për 10 minuta.
Hapi 6
Shtoni lakër të copëtuar, gatuajeni edhe për 10 minuta. Nëse keni marrë lakër të bardhë, atëherë skuqeni atë për 15-20 minuta.
Hapi 7
Në fund të skuqjes, shtoni domate të copëtuara, skuqni për 5 minuta të tjera - jo më shumë, domatet nuk duhet të kenë kohë të copëtohen. Shërbejeni të nxehtë. Nuk ka nevojë për një pjatë anësore shtesë.
