Gourmetët e vërtetë e dinë shumë mirë se brinjët e butë, me lëng dhe të gjitha llojet e salcave dhe aditivëve mund të bëhen zbukurim i çdo feste. Kjo është një pjatë e shijshme me lëng, me shumë kalori nëse gatuhet me mish derri. Lakra dhe domatet e Savojës japin përsosmërisht shijen e mishit të freskët dhe shtojnë aromën e tyre origjinale. Kërpudhat gjithmonë shkojnë mirë me mishin, dhe në këtë rast shtoni erëza në pjatë.
Është e nevojshme
- - 500 g brinjë të freskëta për shije (mish derri, mish viçi ose qengji);
- - 300 g lakër salcë;
- - 300 g domate të buta me lëng;
- - 300 g shampanjë;
- - 3 qepë të vogla;
- - vaj perimesh;
- - kripë dhe piper i zi;
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini qepën në gjysmë unaza me trashësi të mesme. Lani kërpudhat tërësisht dhe prerë në kube të mëdha. Hidhni domate me ujë të vluar për ta bërë më të lehtë lëkurën e tyre, prerë në kube ose grijini ato.
Hapi 2
Prisni lakrën në copa të mëdha. Skuqni qepën në vaj perimesh derisa të skuqet. Shtoni brinjë të copëtuara në tigan. Sezoni me kripë, shtoni piper të zi për shije dhe skuqni gjithçka për rreth 30-35 minuta.
Hapi 3
Sipër hidhni kërpudha të copëtuara dhe vazhdoni të skuqen edhe për 10 minuta. Pastaj shtoni lakrën dhe lëreni të zihet pak për 10 minuta, sigurohuni që mishi të mos digjet, kështu që shtoni pak ujë. Në fund, shtoni domatet dhe lëreni enën të ziejë nën kapak për 5 minuta të tjera, shtoni kripë dhe kryqëzoni. Brinjët e shijshëm të butë me lakër salcë janë gati. Ju bëftë mirë.
