Tufat e bëra me gjalpë janë kulmi i aftësive të çdo amvise, sepse jo të gjithë i kanë të shijshme dhe me gëzof. Sekreti është në një brumë të përzier siç duhet, i cili nuk është aspak i vështirë për tu përgatitur. Ushqim i freskët, përmasat e duhura, temperatura e duhur, pak durim dhe do të keni sukses.
Është e nevojshme
-
- 1 gotë qumësht;
- 2 vezë;
- 4 lugë sheqer;
- 2 lugë vaj vegjetal të rafinuar
- qese me tharm të thatë;
- 3 gota miell;
- kripë;
- vanilinë
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehni 1 gotë qumësht të freskët, hidheni në një enë të thellë ose tenxhere. Prisni që brumi të rritet në mënyrë dramatike, prandaj zgjidhni një enë me thellësinë e duhur.
Hapi 2
Thyeni 2 vezë në një tas të veçantë për të parandaluar hyrjen e grimcave të guaskës në qumësht. Nëse kjo ndodh, hiqni predhat me cepin e një peshqiri çaji.
Hapi 3
Shtoni vezë, 4 lugë sheqer, 2 lugë vaj luledielli të rafinuar, pak kripë, vanilinë dhe një qese maja të thatë në një tas me qumësht. Gradualisht shtoni 3 gota miell ndërsa përzieni.
Hapi 4
Vendoseni tasin e brumit në një vend të ngrohtë - afër sobës ose në një tas me ujë të nxehtë. Nëse temperatura e ajrit është e ulët, brumi mund të mos rritet. Pas 2 orësh, kontrolloni brumin - duhet të rritet në vëllim. Nëse jo, vendoseni enën në një zonë më të ngrohtë. Kur brumi ngrihet në buzë të tasit, duhet të ulet, intensivisht, por butësisht duke e trazuar me një lugë nga lart poshtë.
Hapi 5
Brumi duhet të rritet dhe të bjerë 2-3 herë. Pas kësaj, ajo konsiderohet e gatshme. Vendoseni në një sipërfaqe pune me miell. Nëse brumi ju duket i hollë, trazoni butësisht në miell edhe pak. Mos gatuani shumë - brumi i pjekjes nuk duhet të jetë i pjerrët, por i ajrosur. Sidoqoftë, brumi shumë i hollë gjithashtu nuk është i mirë - simite të gatshme nuk do të rriten në furrë.
Hapi 6
Nëse nuk mund të filloni të pjekni menjëherë, mbulojeni tasin me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Pa sakrifikuar shijen, mund të ruhet atje për disa orë.
Hapi 7
Nga brumi që rezulton, mund të formoni simite, pite. Pas formësimit të simiteve, lërini të pushojnë për tu korrigjuar. Para se të dërgohen në furrë, ata duhet të qëndrojnë për rreth gjysmë ore në temperaturë dhome.
