Recetat e mëposhtme do ta ndihmojnë zonjën për të kënaqur familjen dhe mysafirët me simite shumë të shijshme që mund të piqen duke përdorur si sfungjer ashtu edhe metodën bezopasny për të bërë brumin e majave.
Është e nevojshme
-
- Për brumë sfungjeri:
- 500 ml qumësht;
- 11 g maja të thatë (ose 50 g të papërpunuara);
- 1-1.3 kg miell;
- 2 vezë;
- 200 g gjalpë ose margarinë;
- 150 g sheqer;
- rrush të thatë
- arra
- fruta te sheqerosura.
- Për një provë të çiftuar:
- 1 kg miell;
- 150 g gjalpë ose margarinë (e butë);
- 120 g sheqer;
- 2 vezë;
- 1 qese vanilinë;
- 1 tbsp kripë;
- 60 g maja;
- 450 ml qumësht të ngrohtë;
- rrush të thatë
- arra
- fruta te sheqerosura
- kanellë
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni mënyrën se si dëshironi të përgatisni brumin e majasë: sfungjer ose jo në avull.
Hapi 2
Një mënyrë e shpejtë për të bërë brumë maja për simite: merrni 500 ml qumësht të freskët, ngrohni pak atë. Shkrini 11 g maja të thatë ose 50 g maja të papërpunuar në të. Temperatura optimale e lëngut për zhvillimin normal të tyre është nga 39.5 në 44.5 ° C.
Hapi 3
Shtoni 250 g miell të situr në përzierjen që rezulton, trazojeni mirë brumin. Hidhni pak ujë të ngrohtë në një pjatë të gjerë me anët e larta, vendosni një filxhan ose tenxhere me brumë atje. Mbuloni pjesën e sipërme me një peshqir. Pas gjysmë ore, hiqeni atë nga tigan, hapni kapakun: brumi duhet të dyfishohet në madhësi.
Hapi 4
Shtoni 150 g sheqer në brumin e përputhur, përzieni masën tërësisht. Shkrini 200 g gjalpë ose margarinë në një enë të veçantë në zjarr të ngadaltë, hidheni në brumë. Plasni dy vezë, përzieni mirë përsëri.
Hapi 5
Shtoni miellin e mbetur në sasi prej 250 g, gatuajeni brumin. Gatuajeni mirë: nuk duhet të ngjitet në duar, por as nuk duhet të jetë shumë i pjerrët.
Hapi 6
Vendoseni brumin përsëri në një vend të ngrohtë. Lëreni të rritet mirë, do të duhen 50-60 minuta. Brumi është gati për t’u pjekur. Në të mund të shtoni rrush të thatë, arra, fruta të ëmbëlsuar, kanellë.
Hapi 7
Mënyra e dytë për të përgatitur një brumë maja bezoparny (për 20 racione): ngrohni 450 ml qumësht të freskët në një temperaturë prej 39.5 deri 44.5 ° C. Merrni 10 g maja të thatë ose 60 g. Shtoni ato në qumësht, llokoçisni përzierjen, shtoni 120 g sheqer në brumë.
Hapi 8
Vendoseni përzierjen që rezulton në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta derisa të formohet shkuma. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni 2 vezë, 150 g margarinë të shkrirë, 1 tbsp. l kripë, 1 kg miell. Hidhni rrush të larë, arra të grira, fruta të sheqerosura.
Hapi 9
Llokoçis të gjithë përbërësit e shtuar tërësisht dhe vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për 20 minuta. Pas kësaj kohe, brumi mund të nxirret nga enët, të formohet në simite të vogla dhe të piqet në furrë, pasi të ketë lyer sipërfaqen e tyre me të verdhën e verdhë veze.
