Tufat e bëra nga brumi pa maja rezultojnë shumë të shijshme dhe të buta, ju vetëm duhet t'i kushtoni më shumë kohë procesit të përgatitjes së brumit. Si mbushës, mund të përdorni çdo frutë të thatë, për shembull, kajsi të thata, rrush të thatë etj., Si dhe sheqer dhe fara lulekuqe.
Si të bëni tufa fara lulekuqe pa maja
- katër gota miell;
- 2.5 gota hirrë;
- 50 ml vaj perimesh;
- një lugë gjelle kripë;
- një vezë;
- 40 gramë lulekuqe;
- gjashtë lugë sheqer.
Hidhni hirrën në një tas të gjerë të gjerë, shtoni një gotë miell të situr në të dhe përziejeni gjithçka tërësisht. Vendoseni enën me brumë, pasi ta keni mbuluar me fletë metalike, në një vend të ngrohtë për rreth një ditë. Pas kohës së treguar, kontrolloni lakër turshi, nëse flluska të vogla shfaqen në sipërfaqen e saj, shtoni më shumë kripë, vaj perimesh dhe miellin e mbetur në tas. Lyejeni brumin me vaj perimesh dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë për një ditë.
Me kalimin e kohës, gatuani pak brumin e dyfishuar dhe vendoseni në frigorifer për pesë deri në shtatë orë.
Mbushni lulekuqen me ujë të nxehtë dhe mos harroni butësisht. Kulloni ujin e tepërt.
Ndajeni të bardhën nga e verdha, rrihni me një lugë sheqer derisa të arrijë majat e freskëta dhe përzieni me farat e lulekuqes.
Rrotulloni brumin e përgatitur në një shtresë drejtkëndëshe me trashësi 0,5-0,7 centimetra. Përhapni mbushjen në të gjithë sipërfaqen e shtresës, pastaj rrokullisni brumin në një listë dhe prerë atë në copa prej pesë centimetra.
Lyejeni pjatën me vaj perimesh, vendosni tufat në të dhe vendosini në një furrë të nxehtë në 180 gradë për 40 minuta. Tufat e luledeleve pa maja janë gati, shërbejnë të nxehta.
Si të bëni buke të rrushit pa maja
- dy vezë;
- 50 gramë rërë;
- 500 gram miell;
- 1/4 lugë çaji kripë;
- 150 gram rrush të thatë;
- një qese sheqer vanilje;
- 200 ml qumësht;
- 100 gram gjalpë;
- e kuqja e vezes.
Thyeni dy vezë në një tas të thellë, shtoni sheqer në to dhe rrahni gjithçka. Procesi i fshikullimit duhet të zgjasë të paktën tre minuta, si rezultat, masa e vezës duhet të trefishohet në vëllim.
Ndani masën e vezës në dy pjesë të barabarta, lini mënjanë një pjesë, shtoni qumësht dhe sheqer vanilje në tjetrën dhe filloni të fërkoni përsëri.
Shosh miellin, shtoni kripë dhe gjalpë të integruar në të. Grini masën në thërrime të vogla.
Përzieni qumështin dhe përzierjen e vezëve me thërrime dhe gatuani shpejt brumin. Kombinoni masën që rezulton me masën e mëparshme të vezës dhe përziejeni butësisht.
Shtoni rrush të larë në brumë dhe përziejeni.
Lyejeni një fletë pjekje me gjalpë dhe hidhni me lugë brumin mbi të në formën e tortillave konvekse. Lubrifikoni çdo "tortë" me të verdhën e vezës, pastaj vendosni fletën e pjekjes në furrë, të nxehur në 170 gradë për 20-25 minuta. Tufat e rrushit pa maja janë gati.
